TALLER DE TARTAS Y SOUFFLÉS + CENA DEGUSTACIÓN
Continuando con la serie de Clases Especiales + Cena Degustación, este jueves 23 en El Arte de Amasar de Coghlan prepararemos […]
Recetas
CHAPATIS CON HARINA INTEGRAL
Maggie M, una creativa cocinera argentina que tiene un encantador petit-restó en Colonia, Uruguay, me hizo el honor de venir
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPINACAS, CHAMPIGNONES Y GRAVLAX DE SALMÓN ROSADO
La idea de esta receta está tomada de una excepcional tarta que hicimos en la última clase de cocina francesa
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLIS, TOMATES CHERRY Y YOGURT
Estuve estos días trabajando mucho con harinas blancas y manteca, la deliciosa cocina francesa emplea mucha (muchísima….) manteca y como además
Recetas
BOLLOS DE CANELA (CINNAMON ROLLS): EL ASUNTO ES CÓMO PARAR DE COMERLOS…
Estos bollos de canela (cinnamon rolls) tan típicos de los Estados Unidos, se parecen también mucho a los “kijalaj” que
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS, TOMATES CHERRY, NARANJAS Y GIRASOL TOSTADO
Una riquísima y nutritiva ensalada de estación, en Buenos Aires las espinacas están tiernas y baratas y se consiguen preciosos
CLASE ESPECIAL DE RISOTTOS Y POSTRE + CENA DEGUSTACIÓN, JUEVES 16 DE AGOSTO
Continuando con las Clases Especiales + Cena Degustación de los jueves este jueves tendremos: Risottos más un postre sorprendente! Exploraremos y
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS DE RÚCULA Y BRIE CON CREMA DE TOMATES CHERRY Y VODKA
Para la Clase de Pastas + Cena degustación de anoche tenía planeado, entre otras pastas, estos sorrentinos de rúcula y brie con
Recetas
SOPA CREMA DE PAPAS, MORRONES ASADOS Y VERDEO
Una riquísima y reconfortante sopa crema, bastante fácil de preparar. Para 4 personas: – 1 kg de papas peladas y en rodajas
Recetas
TARTA DE PUERROS, PAPAS, SÉSAMO Y YOGURT
Venía mi amigo Pravas a almorzar y quería recibirlo con algo rico, claro; estaba por otro lado ocupado con unos panes
PASTAS, Recetas
PAPARDELLE CON TOMATES CHERRY, ARVEJAS FRESCAS Y RICOTA
Los papardelle son una pasta de unos 2 cms de ancho (la más ancha) y relativamente corta; combinan muy bien
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE PAPAS LIVIANA Y SABROSA
En una de las últimas clases y a pedido de las alumnas, jóvenes y bonitas, preparamos entre otras cosas una
Recetas
CLASE ESPECIAL DE PASTAS + CENA DEGUSTACIÓN: JUEVES 09 DE AGOSTO
Continuando con la serie de Clases Especiales + Cena Degustación de los jueves, este jueves 09 en El Arte de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE TOMATE, MUZZARELLA Y ALBAHACA, INFALIBLES!
Siguiendo ciertas técnicas básicas estas empanadas de tomates, muzzarella y albahaca -una combinación casi perfecta de ingredientes- son practicamente infalibles.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE CARNE CRIOLLAS Y AGGIORNADAS, DELICIOSAS!
En la clase del miércoles con Belén, Cristina y Lucila, las chicas me pidieron ver empanadas y tortillas, “que sean
Recetas
RAVIOLES DE PESTO Y RICOTA, TÍPICOS DEL VENETO
Mi amiga Maripi, que residió unos años en el Veneto, me comentó de una pasta tradicional de la zona, rellena con pesto de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE BERENJENAS, MUZZARELLA AHUMADA Y BOQUERONES
Una pizza de sabor intenso y contrastante, crocante en su base y cremosa en su superficie, súper interesante! MASA, para 4
Recetas
CLASE ESPECIAL DE PIZZA A LA PIEDRA + CENA DEGUSTACIÓN: JUEVES 02 DE AGOSTO
Repetimos a pedido de algunos amigos la Clase Especial de Pizzas a la Piedra + Pizzeada la cual, como rutina, continuaremos ofreciendo
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
CREMA DE PAPAS, ESPINACAS Y PUERROS CRUJIENTES
Hace frío en Buenos Aires y sientan muy bien algunas sopas crema tales como esta de Papas, Espinacas y Puerros
Recetas
TORTILLA DE HOJAS DE APIO Y ZANAHORIA
Muchas veces no sabemos qué hacer con las hojas de apio y esta es una excelente forma de emplearlas: en
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
LA CLASE ESPECIAL DE PIZZAS A LA PIEDRA + CENA
En la serie de clase de cocina + cena degustación de los jueves, el jueves último vimos técnicas para hacer