Clases de cocina personalizada

TOMATES CHERRY ASADOS A LA CAPRESE

Una riquísima entrada mediterránea, tradicional de la zona de Capri, para 4 personas:

  1 kg de tomates cherry maduros
– 4 ramitas de tomillo fresco
– 4 dientes de ajo aplastados
– ¼ taza de aceite de oliva
– ¼ kg de burrata o bocconcini
– 4 rodajas de pan de campo, pincelado con aceite de oliva y tostado en el horno
–     Sal entrefina

Precalentamos el horno a 180*.

En un bol mezclamos los tomates, el tomillo, el ajo y el aceite, salamos y distribuimos sobre una asadera.

Horneamos hasta que los tomates hayan explotado y se hayan dorado ligeramente, unos 45 minutos. Dejamos entibiar.

Disponemos los trozos del queso elegido sobre una bandeja de servicio, distribuimos por encima los tomates con su jugo y espolvoreamos con un poco más de sal.

Servimos acompañando con las rodajas de pan tostado con aceite de oliva (podemos opcionalmente frotarlos también con ajo).

Los acompañamos con un rosado fresco de malbec bien frío…

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