Clases de cocina personalizada

PETIT FOURS DE PASAS

Unas petite fours livianas, sabrosas y fáciles y rápidas de preparar, , sobre una receta de “The Art of French Baking” de Ginnette Mathiot. Para 24 a 30 unidades y una asadera grande de horno:

– 240 g de harina común
       90 g de manteca a temperatura ambiente, + adicional p engrasar
– 120 g de azúcar impalpable
– 125 g de pasas
–     1 cucharadita de extracto de vainilla
–     2 huevos
–     2 cucharaditas de polvo de hornear

Precalentamos el horno a 200*.

Tamizamos la harina junto con el polvo de hornear.

Forramos una asadera con papel manteca enmantecada o una lámina de silicona.

En un bol grande mezclamos el azúcar con la vainilla y los huevos batiendo ligeramente. Agregamos la harina y la manteca pomada mientras mezclamos y finalmente las pasas.

Con la ayuda de una cuchara húmeda colocamos la masa en pequeños montículos sobre el papel y horneamos por 10’a  12′ hasta que se vean doradas, cuidando no se sequen.

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