Clases de cocina personalizada

RISOTTO DE TRIGO BURGOL, CHOCLO FRESCO Y CAMARONES

Este original y heterodoxo risotto, inspirado en una receta que leí en  “Epicurious“,  me encantó: delicado, sabroso, sutil, refinado, intenso, exquisito…un plato que podría seducir yo creo al más exigente de los comensales, un plato “para enamorar” me dije a mí mismo mientras lo degustaba en solitud…

Para 2 personas:
–   1/2 taza de trigo burgol (100 gr)
– 350 a 400 de agua hirviendo

–      1 diente de ajo grande picado

–      1 choclo fresco (o su equivalente congelado)

-150 g de camarones (empleé cocidos congelados)

– 1/2 morrón rojo picado
–    2 limones pequeños, los de caipirinha
–    1 cucharada de perejil picado
– 1/2 cucharadita de sal
– 1/4 cucharada de ají molido

–    1 pizca de pimienta

En una sertén mediana salteamos el ajo y el morrón con el aceite y una pizca de sal; luego de 3′ ó 4′ incorporamos el trigo burgol y mezclamos por otro minuto; añadimos los granos de choclo y, de a cucharones, el agua hirviendo al estilo de un risotto tradicional (ver por ejemplo “Risotto de merluza y Camarones“) por unos 8′ (ir probando). Siempre mezclando, agregamos los camarones (descongelados y con su “juguito”) y luego de otro minuto  el jugo de un limoncito y medio y el ají molido, continuando la cocción por 2′ a fuego moderado. Revisamos sal y pimienta.

Agregamos el perejil picado y servimos acompañanado con unas rodajitas del limón.

Un plato que seguramente cualquier comensal sabrá recompensar…

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