TALLARINES DE PIMENTÓN ROJO CON SALSA DE ESPÁRRAGOS VERDES Y PARMESANO
Es un plato con pocos ingredientes y sabores simples y netos, como me gustan ultimamente las cosas y no sólo en lo referido a […]
Recetas
PASTAS CASERAS
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN BLANCO, SALSA ROJA Y CAMARONES
Este plato hace tiempo lo tenía in mente y aproveché la oportunidad de recibir a unos queridos amigos de la
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BROCOLI Y MUZZARELLA: AL OLLIO Y CON SALSA DE TOMATE, ACEITUNAS Y ALBAHACA
Estos ravioles de brócoli y muzarella son definitivamente deliciosos; los pensé y preparé con una salsa de tomates, albahaca fresca
PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS CON SALSA CRUDA DE TOMATES CHERRIES Y HIERBAS FRESCAS
Este plato es ideal para “salir del paso con elegancia”, muy rico y muy rápido y fácil de hacer, mas
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTINIS AL WOK CON ESPÁRRAGOS, BERENJENAS Y SÉSAMO TOSTADO
Es una muy sabrosa, liviana, nutritiva y diferente manera de preparar una pasta, muy recomendable. Para 2 personas como plato
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SORRENTINOS DE BERENJENA, MUZZARELLA Y MENTA, CON SALSA DE MANZANAS VERDES, COINTREAU Y TOMATES
Mi hermana Elisa quiso agasajar a nuestro amigo Ricardo C. para su cumple con una cena y yo por mi
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ESPAGUETTIS DE ACEITUNAS NEGRAS CON PESTO DE ESPINACAS Y ALMENDRAS
Esta pasta tiene la particularidad de tener las aceitunas negras en la masa misma, lo cual le da sabor, color
PASTAS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
AGNOLOTIS CASEROS DE RICOTA Y NUECES, TÉCNICAS BÁSICAS
Pudieron haber sido sorrentinos o cuaquier otra pasta rellena; el propósito es plantear una receta sencilla e ir indicando las
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PASTA ALLA SALVIA
Este plato tiene la particularidad de tener la salvia en la pasta misma, lo cual le imprime un delicioso, persistente y
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CAVATELLIS CASEROS CON MUCHA RADICHETA Y SALSITA DE TOMATES
Este plato está basado en una receta del libro “Buglialli on Pasta”: “Cavatelli with Arugula” (rúcula); yo la hice con radicheta en
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VARENIKES DE PAPA Y CEBOLLA CARAMELIZADA, DE LO MEJOR!
Resulta que el primo Jorge W me reenvió una receta para hacer varenikes “para la mujer moderna”: con tapa de empanadas!!!!!!. A
PASTAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LASAGNA DE BERENJENAS CON RICOTA, MUZZARELLA Y TOMATE CONCASSÉ: CERO HARINA CHICAS!
En esta lasagna reemplazamos las tapas de masa por láminas de berenjena; resulta un plato rico, sano, nutritivo, fácil de preparar y light, casi
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PASTA FRESCA CON LANGOSTINOS FRESCOS Y MUCHO AJO
Aquí la segunda pasta que preparé en Sgo de Chile para Hernán y sus amigos; es que Hernán me dijo en
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TALLARINES VERDES CON PIMIENTOS ROJOS Y COLIFROR BLANCO
Es una pasta sencilla, sabrosa y nutritiva que presenta una muy linda combinación de colores, texturas y sabores. Para dos personas:
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LASAGNA DE ESPINACA CON BERENJENA TOMATE, MUZZARELLA Y SALSA DE GRUYERE
La lasagna es mi pasta horneada favorita (y la de muchos) y admite innumerables combinaciones de masas, rellenos y salsas; a esta
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RAVIOLITOS DE ATÚN CON CREMA Y OPORTO
El atún en latas es una práctica alternativa para rellenar pastas de un modo menos convencional y muy sabroso. En
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FETUCCINIS INTEGRALES CON GAMBAS, ESPINACA Y SÉSAMO TOSTADO, UNA DELICIA BIEN LIGHT
Este plato es una deliciosa y sofisticada combinación de sabores y texturas, nutritivo, súper liviano, y ni tan caro ni tan
CANELONES DE RICOTA Y FRUTOS DE MAR, RERICOS, RELIVIANOS
En la línea de pastas más livianas éstos canelones por lo ricos debieran estar en primera fila. Para 4 porciones: MASA:–
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CINTAS INTEGRALES CON BRÓCOLI Y HIERBAS FRESCAS: SÚPER LIGHT Y SABROSAS
Quienes me siguen habrán observado que procuro emplear poca materia grasa, creo que es uno de los aportes que debemos
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ÑOQUIS A LA FLORENTINA DE SÉMOLA Y ESPINACAS
Es un plato rico, lindo, nutritivo y muy liviano, una forma poco común de ñoquis por esas tierras. Para 2
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RAVIOLES DE LOMOS DE ATÚN Y SUAVE PESTO DE RÚCULA
Es un plato delicioso y relativamente fácil de hacer; el sabor del atún combina muy bien con un pesto suave de