RAVIOLES MUY VERDES CON CREMA DE CHAMPIGNONES Y HONGOS DE PINO
Estos ravioles de espinaca con crema de champignones y hongos de pino resultaron exquisitos, un hallazgo en mi opinión. (No […]
PASTAS CASERAS
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SORRENTINOS DE CALABAZA Y QUESO BRIE, CON MANTECA DE SALVIA
Hacía tiempo que no cocinábamos con mi amigo homeópata-músico Gaby K. y por suerte este domingo pudimos re-encontrarnos y con
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RAVIOLINIS DE QUESO AZUL Y ALMENDRAS
Una pasta sabrosa y elegante que luce en cualquier mesa; es a la vez sencilla y emplea muy pocos ingredientes.
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SORRENTINOS NEGROS CON MOUSSE DE PESCADO BLANCO Y CREMA DE ENELDO
Rememorando y ajustando una deliciosa pasta que preparé y publiqué hace más de un año. .Para 4 personas: MASA– 220 g
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FETUCCINIS CASEROS CON RÚCULA, ANCHOAS Y UN TOQUE DE LIMÓN
Una sabrosa pasta, muy fácil y rápida de preparar y, si estamos “demasiado” apurados, podemos también reemplazar la pasta casera
RAVIOLES DE PESCADO Y DOS COLORES, EN CREMA DE JENGIBRE Y VINO BLANCO
Una deliciosa y colorida pasta que estoy en cierto modo re-publicando, creo que bien vale la pena; una de las masas está
Tallarines integrales muy light,con brócoli, ajo y hierbas frescas
Una pasta integral muy liviana y sabrosa, para comer sin culpas…. Para 2 personas: MASA – 120 g de harina
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KREPLAJ DE CARNE CON CEBOLLITA: RECORDANDO SABORES DE LA INFANCIA
Los kreplaj eran uno de los platos favoritos de mi infancia, me encantaban, los devoraba. Son una pasta muy típica de
TALLARINES DE ESPINACAS, CON TOMATE FRESCO, OLIVA Y AJO
Es una pasta colorida y nuy sabrosa; a mi amigo y destacado economista Aquiles AA (tan destacado que casi no
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RAVIOLONES MUY VERDES DE ESPINACA, MUZZARELLA Y PROVOLONE
Estos raviolones-muy-verdes, con espinaca en la masa y espinaca, muzzarella y provolone en el relleno resultaron, al decir de mi
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RAVIOLES DE BERENJENA, MUZZARELLA, PARMESANO Y HOJAS DE MENTA, EN SUAVE SALSA DE TOMATES Y ORÉGANO FRESCO
Siempre en la búsqueda de nuevos sabores y texuturas, encontré esta excelente combinación: es una masa colorida, sabrosa y muy firme
ÑOQUIS DE REMOLACHA Y RICOTA CON CREMA DE SALVIA Y OPORTO
Unos ñoquis diferentes, sabrosos, livianos, y fáciles y rápidos de preparar. Para 2 personas como único plato: ÑOQUIS – 500g
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LINGUINIS CON MEJILLONES, TOMATES CHERRIES Y ANCHOAS
Es una riquísima y sencilla pasta, en base a receta del libro “La Cocina Italiana” de Jamie Oliver. Para 2
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RAVIOLES DE CALABAZA, QUESO DE CABRA Y SALVIA FRESCA CON AVELLANAS TOSTADAS Y OLIVA
Estos ravioles resultaron delicados, livianos, sabrosísimos; los comensales quedaron encantados! Para 4 personas: MASA – 200 g de harina 0000
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ESPAGUETTIS A'LLA MATRICIANA VEGETARIANA
Los “Espaguettis a’lla Matriciana” son una pasta muy tradicional del centro de Italia y llevan en la salsa, indefectiblemente, panceta
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FETUCCINIS DE REMOLACHA CON MEJILLONES Y PESTO DE ALBAHACA
Una riquísima pasta inspirada en una receta de “Jamie Oliver “; la preparamos con el amigo Gaby K para un
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ÑOQUIS DE RICOTA Y RADICHETA SALTEADOS EN OLIVA, CON PESTO DE TOMATES SECOS
Una pasta poco convencional, deliciosa y relativamente fácil de preparar; la idea me surgió de una receta que vi de
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LINGUINI CON ATÚN, LIMÓN Y ALCAPARRAS: RIQUÍSIMOS Y RÁPIDOS DE PREPARAR
Es una pasta muy fácil de hacer y de sabor es-pec-ta-cu-lar! (la receta está tomada “Epicurious”, un muy buen sitio
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SORRENTINOS DE BRÓCOLI Y QUESO DE CABRA, EN SALSA DE ECHALOTES Y FLORES DE BRÓCOLI
Una riquísima pasta rellena que preparamos en la clase semanal de mi amigo Gabriel K. Empleando los ingredientes apropiados y
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ESPAGUETTIS DE PIMIENTA VERDE A LA MANTECA NEGRA
Una pasta experimental muy recomendable, tanto por su sabor como por su facilidad y rapidez de preparación. Para 2 personas:
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PAPARDELLE CON BERENJENAS AL VINO BLANCO, OLIVAS NEGRAS Y LÁMINAS DE PARMESANO
Una nutritiva pasta, rápida de preparar y con un sabor intenso. Los papardelle son una pasta bien ancha que se