PANES A LA PIEDRA CON MASA MADRE, HARINA DE TRIGO Y CENTENO
Al menos una vez por semana tengo que hacer panes con masa madre a los efectos de mantener saludable el […]
PANES CASEROS
Recetas
PAN DE CAMPO CON GRASA, PARA DISFRUTAR CADA TANTO
Un pan que bien nos merecemos disfrutar cada tanto, sabroso, aromático, ideal para acompañar el mate, ideal con una rodaja
JALÁ REDONDA FESTIVA
Anoche para la cena con amigos en lo de mi hermana Elisa con motivo de Rosh Ashaná, además de los
PAN CON MASA MADRE, HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE LINO
Riquísimos estos panes además de nutritivos y atractivos a la vista. Para 6 moldes de 30×10 cms: – 1 kg de
PAN DE PIZZA CON OLIVA, ORÉGANO Y AJO, MMMMM
Cuando hacemos una serie de clases de pizzas reservamos siempre un espacio para los panes de pizza, crocantes, aromáticos, sabrosos,
PANES CASEROS A LA PIEDRA CON MASA MADRE Y CENTENO
Cada tanto publicamos una receta de este tipo de panes y siempre con alguna variante en su preparación. Y es
PANES ESPECIALES, Recetas
JALÁ, EL EXQUISITO PAN TRENZADO SABÁTICO
Con suficiente insistencia -paciencia- mi amigo Enrique G. logró que volviera a preparar estos exquisitos panes sabáticos (para la recepción
PANES CON (SOLO) MASA MADRE, HARINA INTEGRAL Y CENTENO
En general empleo masa madre como factor leudante para los panes, aunque últimamente la estuve “ayudando” con una pequeña proporción
PAN DE PAPAS, ROMERO Y AJO: TIERNO, AROMÁTICO Y MUUUUY SABROSO
Un riquísimo pan, tierno, sabroso, aromático (no sienten el olorcito?) que se prepara con un 40 a 50% de puré
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, 70% DE HUMEDAD Y 24 HORAS DE LEVADO
No dejan de sorprenderme los cambios en las características del pan en cuanto a su sabor y textura cuando le
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, UN TOQUE DE CENTENO Y MÉTODO DE AUTÓLISIS
Además del empleo de masa madre -junto con un toque de centeno para imprimirle “más personalidad” a los panes- en
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN A L`ANCIENNE SEGÚN PETER REINHART (y el Arte de Amasar…)
Un precioso, crocante y riquísimo pan rústico. Entre muchas recetas más o menos complicadas elegimos una de Peter Reinhart a
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPO CON GRASA, difícil parar de comerlo…
Un pan tradicional, riquísimo y no con demasiada materia grasa. Para una pieza grande: – 500 g de harina 000
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN TRENZADO (JALÁ), RIQUÍSIMO, AÚN SI NO FUERA VIERNES…
Los viernes de mi infancia en Moisés Ville -pueblo con mucha historia…- siempre contaban en la cena de “Erev Shabat”
PANES CON MASA MADRE, Recetas
BAGUETTES CASERAS CON MASA MADRE, MUY CROCANTES, MUY SABROSAS!
Los panes caseros no tienen que ser perfectos para resultar apetecibles e incluso aplaudidos por familiares y amigos. Imaginen entonces
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CENTENO, GIRASOL Y LINO
Este tipo de panes con masa madre, semillas, centeno y/o harina integral los hago con cierta frecuencia cambiándole siempre algo
PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CASERO 100% INTEGRAL
Este pan fue preparado con 100% harina integral y resultó liviano y con un excelente desarrollo. Desde ya no tiene
PANES CON MASA MADRE, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, HARINA INTEGRAL Y SALVADO
Estos panes no son demasiado diferentes de otros publicados pero salieron tan lindos y sabrosos que tal vez tiente a
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CASERO INTEGRAL CON MASA MADRE Y SEMILLAS DE GIRASOL Y LINO
Unos lindísimos, riquísimos y muy nutritivos panes integrales con masa madre y semillas de girasol y lino. (Si no tienen
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN INTEGRAL CON YOGURT Y SALVADO
Un pan muy nutritivo y sabroso que gustará a grandes y chicos. Para una hogaza mediana: – 250 g de
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN FRANCÉS CON PREFERMENTO (POOLISH), AUTÓLISIS Y MUY POCO AMASADO
Para aquellos que no cuentan con masa madre clásica (sourdough), el empleo de un prefermento tipo poolish para hacer panes