PAN DE CAMPO "A LA OLLA"
“Imaginando” que me invitaban a comer un asado durante la cuarentena (…) es que ayer domingo decidí preparar un pan […]
PANES CASEROS
PAN CASERO BÁSICO, TÉCNICAS DE PREPARACIÓN
En mi primera clase online en vivo, hay que reinventarse…., preparamos un pan casero básico con más unos panecillos, con
TAGLIATELLE DE REMOLACHAS CON PESTO DE ALBAHACA Y NUECES
Una colorida pasta acompañada con un aromático pesto de albahaca y nueces, intencionalmente cortada a cuchillo por si alguno de
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE "DE OLLA", SEGÚN CHAD ROBERTSON
Esta receta sigue casi con exactitud la del afamado Chad Robertson; la principal variante es trabajar con 70% de humedad
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y 36 HORAS DE LEVADO
Hacer panes con masa madre es una arte que siempre estoy aprendiendo y siempre siento que me quedan mucho por
PAN CON MASA MADRE Y SALVADO
Hace unos días publicamos un pan con harina integral con masa madre y ahora presentamos este con masa madre, (bastante)
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, HARINA INTEGRAL ORGÁNICA, 36 HS DE LEVADO y 85% DE HIDRATACIÓN
Un pan además de saludable muy sabroso, crocante por fuera y tierno por dentro. No es mucho el trabajo que
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE: A LA CHAPA Y A LA OLLA
Hace mucho tiempo que hago panes con masa madre y siento que estoy siempre aprendiendo, siempre con cosas por mejorar.
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, "EL REY DE LOS PANES"
Así denomina el Maestro Richard Bertinet a los panes con masa madre, y yo adhiero: con sólo harina, agua y
Recetas
PAN DE PAPAS CON HIERBAS PROVENZALES Y AJO
Un pan tierno, sabroso y aromático, super apetecible! La receta, para una pieza grande: – 500 g de harina 000
Recetas
PASTA CASERA CON SALSA VERANIEGA DE TOMATES CRUDOS, ALBAHACA Y ACETO BALSÁMICO
Para una Clase Privada de Pastas + Cena preparamos como primer plato estos fetuccini con salsa de tomates crudos, albahaca y
PANES A LA PIEDRA CON MASA MADRE Y CENTENO
Unos panes que preparara en el 2012 y vista la foto bien merece recordarse su receta. Para 5 panes medianos
Recetas
JALÁ, PAN TRENZADO FESTIVO
Habitualmente cuando me invitan a la celebración de Rosh Ashaná ofrezco llevar el pan trenzado, y habitualmente aceptan…Y no fue
Recetas
PAN SIN AMASAR DE OLIVAS VERDES Y AJO
Un pan experimental que comenzó a gestarse ayer y terminó de hornearse esta mañana durante una clase de cocina. Resultó
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE MOLDE CON MASA MADRE Y 30% HARINA INTEGRAL
El trabajar con masa madre es un mundo apasionante dentro de la panadería, sumamente gratificante pero desde ya requiere de
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PANES CON MASA MADRE Y 24 HS DE LEVADO
Unos muy sabrosos panes preparados con masa madre, harina común y menor proporción de harina integral y de centeno. El
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN SIN GLUTEN IV, MUY BUENO!
Cada tanto vuelvo a experimentar con panes sin gluten, consulto recetas y sus críticas y me dejo asimismo guiar por
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN SIN GLUTEN III, EN UNA CLASE DE COCINA PARA CELÍACOS
Ayelel y Pablo, una preciosa pareja veinteañera, me solicitaron una “Clase Privada de Cocina + Cena Degustación” con la salvedad
Recetas
PAN LACTAL CASERO TRADICIONAL
Si les gusta el pan tipo lactal prueben seguir esta receta, no es difícil y el pan sale muy liviano
PAN CON OLIVAS, OLIVA Y PEPERONCINO, SABORRRR!
Este pan lo preparamos anoche en una clase con Mariana y Luiz, una simpática pareja de jóvenes abogados brasileños que
PAN DE PAPAS, CEBOLLA Y PARMESANO, Mmmmm
Ya son tradición en los Talleres de los martes de Luz de Luna los panes de El Arte de Amasar.