RAVIOLES DE QUESO AZUL Y BRIE CON SALSA DE ECHALOTES Y TOMATES CHERRY
Una pasta que resultó deliciosa y que fui conformando paso a paso no sin cierto temor acerca de cómo resultaría. Primero […]
PASTAS, Recetas
PASTAS
En esta sección encontrarás recetas de pasta fresca, ravioles, fetuccine, gnocchi y otras especialidades de El Arte de Amasar. Son recetas pensadas para cocinar en casa, con ingredientes accesibles y explicaciones claras paso a paso.
PASTAS, Recetas
TALLARINES INTEGRALES COLORADOS CON PESTO DE ESPINACAS Y NUECES
Este plato experimental surgió del deseo de preparar una pasta integral distinta, con color, color que luego debía combinarse con
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SPAGUETTI ALLE VONGOLE (CON ALMEJAS)
Un plato de pasta sabrosísimo, sencillo y rápido de preparar, sólo debemos cuidar de completar la cocción de los espaguetti en la sartén de
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ÑOQUIS DE BATATA Y RICOTA CON MANTECA NEGRA Y SALVIA
Esta receta está basade en una de “EPICURIOUS“, un muy buen sitio de comidas, tanto por las recetas mismas como por los
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
ENSALADA TIBIA DE FUSILLI CON PESTO DE ALBAHACA
Una ensalada otoñal sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Para 4 personas: – 500 g de fusilli de buena calidad – 4
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PASTA FRESCA CON ABADEJO, JENGIBRE, OLIVA Y AJO
Una pasta fresca sabrosa, nutritiva y fácil y rápida de preparar. Para 2 personas, abundante: PASTA– 220 g de harina 0000
RAVIOLES DE CALABAZA Y MOSTAZA DE DIJON
Una muy buena pasta que preparé por primera vez hace ya mucho tiempo, basada en una receta de Osvaldo Trocca.
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SPAGUETTI CON RÚCULA, ALBAHACA, CEBOLLA COLORADA Y TOMATES CRUDOS, "ALLA PANZANELLA"
Esta pasta es una adaptación de la “Pasta Alla Panzanella”, típica de la Toscana Italiana, y en cuya salsa se emplean
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MOSTACHOLE CON ALBAHACA Y AJO CRUDOS, SORPRENDENTE!
Muchos platos de la cocina italiana tienen el encanto de su sencillez y extraordinario sabor, cual es el caso de
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FETUCCINI CON LIMÓN, MENTA Y PARMESANO
La buenísima, facilísima y rapidísima receta de esta pasta está tomada de “Martha Stewart“; yo empleo pasta fresca, por puro
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Espaguettis de remolacha con brócoli al ajillo y parmesano
Este plato de pastas está inspirado en unas lindas remolachas que reposaban junto a unos preciosos brócolis en la verdulería
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CANELONES AL ESTRAGÓN DE ABADEJO CON BECHAMEL-LIGHT DE LIMA Y CHARDONNAY
Hace ya tiempo quería preparar un plato de canelones-diferentes y la ocasión resultó ser una cena de despedida de una persona
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PASTA INTEGRAL CON SALSA DE YOGURT, AJO Y ALMENDRAS TOSTADAS
Es una salsa de orígen mediterráneo y con varios muy: muy rápida, muy rica, muy nutritiva y muy fácil de preparar!
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ÑOQUIS VEGANOS CON SALSA DE VODKA , LIMA, LECHE DE COCO Y UN TOQUE DE ALBAHACA
Resulta que Martu, una amiga de mi hija Ceci, se volvió vegana (por esta semana al menos, aclara Ceci) por lo
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FUSILLI CON SALMÓN ROSADO, AJO Y PEPERONCINO
Una sencilla pasta como para mucho más que salir del paso. Supónganse por ejemplo que con su pareja tenían planeado
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FUSILLI CON CACHETES DE ABADEJO
Descansando unos días en la costa argentina y sin posibilidades de amasar, preparé una pasta seca (de muy buena calidad,
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RAVIOLES DE CALABAZA Y ESPINACAS CON TOMATES Y SALVIA
Una pasta vegetariana, liviana, nutritiva y de sabor muy refinado, la recomiendo incluso a los muy carnívoros… Para 4 personas:
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TALLARINES INTEGRALES CON PESTO DE BRÓCOLIS Y ALMENDRAS
Una pasta sabrosa, liviana, nutritiva y relativamente sencilla de preparar. Para 2 personas: – 100 g de harina integral –
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PASTA INTEGRAL CON BERENJENAS Y TOMATES CHERRY A LA CERVEZA NEGRA
Mi amigo Gaby K. buen cocinero y mejor gourmet, me sugirió que hagamos algún plato con berenjenas y cerveza…Se me
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RAVIOLES DE ESPÁRRAGOS Y PROVOLONE, PRIMAVERALES Y DELICIOSOS!
Una liviana, deliciosa y primaveral pasta rellena con espárragos y provolone, en una salsa suave también de espárragos y tomates cherry. Para
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FETUCCINI DE TOMATE, CON OLIVA, TOMILLO FRESCO Y AJO
Una deliciosa pasta en donde por una vez el tomate no está en la salsa sino en la pasta misma,