SOPA FRÍA DE PUERROS, PAPAS, YOGURT, ACETO Y MIEL
Este plato lo tomé de una clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (doy clases “de cocina” y tomo clases de “Alta […]
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
Recetas
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO CON PERFUMES DE LIMÓN, ROMERO Y MENTA
Un risotto fresco, sabroso y muy aromático. Lo preparé por primera vez hace ya tiempo y lo repito cada tanto,
Recetas
TORTILLA DE TOMATES, CEBOLLA Y SARDO
Una tortilla sencilla, sabrosa y distinta, se prepara rápido y se come más rápido todavía! Para 2 personas (yo la comí
MASA PARA PIZZA A LA PIEDRA, TÉCNICAS BÁSICAS
Una querida amiga periodista, gastrónoma y excelente cocinera me pidió le pasara unos tips para hacer una “muy buena pizza
MOUSSE DE LIMÓN Y CHOCOLATE AMARGO II
Como El Arte de Amasar se está mudando y las instalaciones por ahora son bien poco propicias (de acá a
Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE BERENJENA ASADA, PARMESANO, OLIVA Y PEPERONCINO
Vez pasada en la “Pizza a la Parrilla Party…de Clarisa y Pablo” se me ocurrió experimentar una manera diferente de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BAGELS CON HARINA INTEGRAL
Una receta que hice ya hace un tiempo y sigue teniendo plena vigencia: estos bagels con harina integral salen lindos
Recetas
TALLARINES INTEGRALES CON SALSA DE SOJA TEXTURIZADA
Un plato un tanto extraño que preparé hace ya un tiempo para recibir a un amigo vegetariano y que lo
Recetas
PASTEL DE CALABAZA, JENGIBRE Y ALMENDRAS TOSTADAS
Un budín simple, liviano, nutritivo, fácil de preparar y muy sabroso! Para 2 personas como plato único o 4 como acompañamiento: –
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA PARTY PARA LOS PRIMEROS 10 DE CASADOS DE CLARISA Y PABLO
Una preciosa fiesta en una preciosa casa. Y para mí un gusto grande ser parte, salvo que en un momento del
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas
MOUSSE DE MELÓN, YOGURT Y MENTA
Este es un riquísimo postre, súper liviano y fácil de preparar. Para 4 personas: – 1/2 kg de melón dulce, ya
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y UN DÍA DE LEVADO, QUÉ PAN!
En una de las clases con Ana y Consuelo preparamos un pan con masa madre para hornearlo el día siguiente;
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO NEGRO CON CALAMARES Y MEJILLONES
Un delicioso plato de la cocina mediterránea con algunos toques de autor; con mi comensal de turno lo encontramos sabrosísimo,
Recetas
BUDÍN DE ZAPALLITOS Y PARMESANO: SE PREPARA EN DIEZ MINUTOS!
Este budín es sencillo, sabroso, liviano, nutritivo, saludable, y como si todo esto fuera poco se prepara en 10`! Para 2
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CHIPAS DE MUZZARELLA AHUMADA Y CIABATTAS SIN AMASAR
En la clase que tuvimos hoy con Ana y Consuelo, dos simpaticas cocineras apasionadas por las masas, hicimos: unos chipas de
Recetas
ENSALADA DE ESCAROLA, PALTA, TOMATES Y SEMILLAS TOSTADAS DE GIRASOL
Una ensalada fresca, nutritiva y con lindos contrastes de sabores y texturas: – 250 g de escarola – 1 palta–
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETITAS DE ANÍS, FATALES!
Estas galletitas me resultaron riquísimas, fatales en el sentido que casi tuve que atarme las manos para parar de comerlas…Y
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE BRÓCOLIS, YOGURT Y ACEITUNAS NEGRAS
Esta tarta, que no fue mi intención inicial si no que tal vez por un poco de pereza la hice con
PASTAS, Recetas
CANELONES AL ESTRAGÓN DE ABADEJO CON BECHAMEL-LIGHT DE LIMA Y CHARDONNAY
Hace ya tiempo quería preparar un plato de canelones-diferentes y la ocasión resultó ser una cena de despedida de una persona
ARROCES Y GRANOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
COUS COUS CON ATÚN, ECHALOTE Y TOMATES CHERRY, RAPIDÍSIMO Y PARA LUCIRSE!
Quería hacerme una comida rápida, revisé la heladera y la alacena, y como tenía caja de cous cous por terminar
PANES CON MASA MADRE, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, SALVADO DE AVENA, GÉRMEN DE TRIGO, LINO, GIRASOL Y SÉSAMO
Un pan súper nutritivo además de sabroso! Para 5 panes de molde de 30 x 10, los que caben en