RAVIOLES DE CALABAZA Y MUZZARELLA CON CREMA DE LIMÓN, NARANJA Y GRUYERE
Una deliciosa pasta que rememora una que preparé hace ya tiempo y que me resultó memorable… Para 4 personas: MASA– 200 […]
Recetas
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OTROS PLATOS, Recetas
FELIZ CUMPLEAÑOS EL ARTE DE AMASAR!!
Y felices dos años de publicaciones diarias ininterrumpidas: más de 750 recetas reales y verdaderas, una o más por día, todos
PASTAS, Recetas
SPAGUETTI CON RÚCULA, ALBAHACA, CEBOLLA COLORADA Y TOMATES CRUDOS, "ALLA PANZANELLA"
Esta pasta es una adaptación de la “Pasta Alla Panzanella”, típica de la Toscana Italiana, y en cuya salsa se emplean
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PANNA COTA DE LANGOSTINOS EN LECHE DE COCO
Una deliciosa entrada de langostinos, según receta de mi Maestra de cocina francesa, Beatriz Chomnalez. Para 2 personas: – 10
Recetas
PILAF CON TRIGO SARRACENO TOSTADO (KASHA) Y CHAMPIGNONES
La kasha en un cereal (trigo sarraceno) tostado muy típico de Rusia y con el que se prepara una gran variedad de
PASTAS, Recetas
MOSTACHOLE CON ALBAHACA Y AJO CRUDOS, SORPRENDENTE!
Muchos platos de la cocina italiana tienen el encanto de su sencillez y extraordinario sabor, cual es el caso de
POSTRES, Recetas
GELATINA DE EARL GREY CON SORBETE DE QUESO CREMA
Un postre refinado, delicioso y refrescante tomado de una clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (una Maestra!) Para 4 porciones: GELATINA
PANES INTEGRALES, Recetas
BOLLITOS CON SALVADO-ABUNDANTE
Habitualmente los panes denominados “con salvado” o incluso “de salvado” no llevan más que un 20% de salvado en relación
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PAPAS ROSTI
“Papas Rosti” es un plato muy popular en Suiza y tiene como todos los platos populares varias “técnicas auténticas” de preparación.
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON LIMÓN, MENTA Y PARMESANO
La buenísima, facilísima y rapidísima receta de esta pasta está tomada de “Martha Stewart“; yo empleo pasta fresca, por puro
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CERVEZA NEGRA Y CENTENO
Un pan experimental que resultó para mi gusto excelente; la cerveza negra le aporta a la ya sabrosa combinación de
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MANTECA CLARIFICADA, QUÉ ES Y CÓMO SE PREPARA
La manteca clarificada (“ghee”, muy popular en la India para freir), es la manteca a la cual se le elimina el agua
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE PUERROS, VERDEO, QUESO CREMA Y SARDO
Una riquísima tarta, liviana y fácil y rápida de preparar. Para una tartera de 30 cms de diámetro: MASA– 200 g
PASTAS, Recetas
Espaguettis de remolacha con brócoli al ajillo y parmesano
Este plato de pastas está inspirado en unas lindas remolachas que reposaban junto a unos preciosos brócolis en la verdulería
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS INTEGRALES CON SEMILLAS DE LINO Y FINAS HIERBAS
Unas galletas saladas súper sabrosas y nutritivas, buenísimas como aperitivo o tentempié! Para completar una asadera grande: – 200 g
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOLLITOS DE YOGURT Y MIEL
La idea de estos bollitos los tomé del excelente blog de cocina de Hilmar Arévalo “Mis Recetas Favoritas” pero como
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE CALABAZA ASADA, MUZZARELLA, PROVOLONE Y VERDEO
En un folleto de una casa de empanadas se ofrecían entre otras unas de calabaza, muzzarella, provolone y verdeo que
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y HARINA DE GARBANZO
Un nuevo experimento en esto de experimentar con panes -especialmente con masa madre- y, como algunas otras veces, el resultado
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN REBOZADO EN SEMILLAS DE SÉSAMO Y MOSTAZA CON FONDUE DE CEBOLLAS
Un plato delicioso en el que acompaño al siempre sabroso salmón rosado con una fondue de cebollas según receta recibida de
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE BERENJENA ASADA Y QUESO DE CABRA
Hay veces que llegamos a casa con hambre y queremos cocinar algo rápido, con lo que haya y además sabroso!
CARNES Y PESCADOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
PATÈ DE HÍGADO DE POLLO SEGÚN LA TRADICIÓN JUDÍA CENTROEUROPEA
Alguien que quiero mucho no sólo me comentó que le encantaba el paté de hígado tal como lo comía en