SORPRENDENTES CREPES DE ORÉGANO-SURPRISE
Este creo que es un plato sorprendente, no puedo decir que lo “inventé” en el sentido estricto pero al mismo […]
PASTAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
Recetas
COSAS DULCES, PANES ESPECIALES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDIN DE PAN, EN EL DÍA DEL NIÑO Y JUGANDO…
Esta receta seguro que no va a ganar ningún premio de Alta Cocina, pero la publico por el espíritu con el
PASTAS, Recetas
TAGLIATELLE VERDE CON PESTO DE MENTA, SABORRRRR!.
La idea de este plato está tomada del libro “Bagliali on Pasta” que me trajo mi hermanita Elisa de NY (que
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN DE CENTENO Y KUMEL, BIEN ALEMÁN
Este es un pan típicamente alemán y a mí por su sabor me recuerda no tanto el pan como el queso blanco
ARROZ Y OTROS GRANOS, Recetas
LASAGNA DE POLENTA Y CHAMPIGNONES, RICA Y FÁCIL DE HACER
Es una buena alternativa para emplear la polenta de un modo diferente y a la vez hacer una lasagna de
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE YOGUR
Los panecillos con yogur tipo naan que hice vez pasada salieron tan ricos que decidí intentar hacer panes de molde con
PASTAS, Recetas
CINTAS CORTADAS A CUCHILLO CON SALSA DE SEIS HIERBAS, DE LO MEJOR!
Es un plato originario de la Toscana italiana, relativamente sencillo y sorprendentemente sabroso y perfumado; está tomado del libro Buglialli on
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE PUERROS, UN CLÁSICO DE LA COCINA FRANCESA PERO MÁS LIGHT
Estas tartas de puerros tan tradicionales en Francia son muy sabrosas y fáciles de hacer; mi pequeño aporte es proponerla “light” -no por
PANES CON MASA MADRE, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MASA MADRE, DESPUES DE 7 MESES.
La masa madre (ver “Masa Madre, una manera muy fácil de hacerla“) es el producto de la fermentación natural de
BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LOS KNISHES SUPER PREMIUM DE MAMÁ GOLDE, UN TESTIMONIO
Si alguno de los tantos ricos platos de mamá Golde es emblemático, son sus knishes (acerca de los cuales espero que sus
BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, PANES ESPECIALES, Recetas
PANECILLOS DE YOGUR TIPO NAAN, PRUEBEN Y VERÁN…
Estos panecillos con yogur son riquísimos, saborizados o no, acompañando un hummus de garbanzos o berenjenas o como sea, difícil parar de comerlos… Estos que
ARROZ Y OTROS GRANOS, Recetas
RISOTTO AL LIMON, ROMERO Y MENTA
Es un sabroso, delicado y perfumado plato que con seguridad va muy bien en una cena para dos y a media luz,
PASTAS, Recetas
ORIGINAL LASAGNA DE PESTO Y RICOTA
A partir de algunas recetas que fui leyendo se me ocurrió preparar esta lasagna de pesto y ricota, la cual
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS AL CARTOCCIO CON FRUTOS DE MAR Y UN DELICIOSO E IMBORRABLE RECUERDO
Hace más de 25 años y de luna de miel en la Bela Italia con Cynthita, mi ex esposa, llegamos
ENSALADAS QUE ACOMPAÑAN Y NUTREN, Recetas
ENSALADA DE APIO, PALTA, MANZANA Y NUECES
No es muy original pero es bien rica y nutritiva; un aliño imaginativo la puede tornar muy especial (o sea, pueden
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PEQUEÑA TORTILLA DE QUESO AZUL Y CHAMPIGNONES
Tenía queso azul, huevos, champignones y ganas de comer, ya!, qué mejor que una tortilla entonces, pensé. Salió una tortilla buenísima; a
ENSALADAS QUE ACOMPAÑAN Y NUTREN, Recetas, UN POCO DE TODO LO DEMAS
HUMMUS DE REMOLACHAS: ORIGINAL Y SABROSO
En realidad no es correcto denominarlo hummus ya que hummus significa puré de garbanzos y no otra cosa, pero se
PANES ESPECIALES, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA EXPRESS, TAMBIÉN SE PUEDE…
A último momento se me ocurrió llevar al taller de los martes en Luna Llena -además de los panes de siempre- una
PASTAS, Recetas
RAVIOLINIS DE QUESO AZUL Y ALMENDRAS, CON MANTECA, OLIVA Y CIBOULETTE
Es un plato con un gusto bien definido y sabroso, queda bien en cualquier mesa; es a la vez simple en su
BOLLOS GALLETAS Y GRISINES, Recetas
PANECILLOS SABORIZADOS: ORÉGANO, ROMERO Y PROVENZAL
En tanto y en cuanto empleemos los saborizantes en sus proporciones adecuadas, el éxito de estos panecillos saborizados está casi
PASTAS, Recetas
RIGATONIS CON ALBAHACAS SALTEADAS
En combinación con las pastas, las hojas de albahaca o bien se emplean crudas o bien se las utiliza para saborizar el tomate. La originalidad