CINTAS INTEGRALES CON BRÓCOLI Y HIERBAS FRESCAS: SÚPER LIGHT Y SABROSAS
Quienes me siguen habrán observado que procuro emplear poca materia grasa, creo que es uno de los aportes que debemos […]
PASTAS, Recetas
PASTAS
En esta sección encontrarás recetas de pasta fresca, ravioles, fetuccine, gnocchi y otras especialidades de El Arte de Amasar. Son recetas pensadas para cocinar en casa, con ingredientes accesibles y explicaciones claras paso a paso.
PASTAS, Recetas
ÑOQUIS A LA FLORENTINA DE SÉMOLA Y ESPINACAS
Es un plato rico, lindo, nutritivo y muy liviano, una forma poco común de ñoquis por esas tierras. Para 2
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE LOMOS DE ATÚN Y SUAVE PESTO DE RÚCULA
Es un plato delicioso y relativamente fácil de hacer; el sabor del atún combina muy bien con un pesto suave de
PASTAS, Recetas
ÑOQUIS DE REMOLACHA CON CREMA DE HOJAS TIERNAS DE REMOLACHA, PRÁCTICO Y SABROSO
Me imagino que para algunos es novedad esto de emplear las hojas de remolacha pero sí, se usan y pueden
PASTAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SORPRENDENTES CREPES DE ORÉGANO-SURPRISE
Este creo que es un plato sorprendente, no puedo decir que lo “inventé” en el sentido estricto pero al mismo
PASTAS, Recetas
TAGLIATELLE VERDE CON PESTO DE MENTA, SABORRRRR!.
La idea de este plato está tomada del libro “Bagliali on Pasta” que me trajo mi hermanita Elisa de NY (que
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CINTAS CORTADAS A CUCHILLO CON SALSA DE SEIS HIERBAS, DE LO MEJOR!
Es un plato originario de la Toscana italiana, relativamente sencillo y sorprendentemente sabroso y perfumado; está tomado del libro Buglialli on
PASTAS, Recetas
ORIGINAL LASAGNA DE PESTO Y RICOTA
A partir de algunas recetas que fui leyendo se me ocurrió preparar esta lasagna de pesto y ricota, la cual
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS AL CARTOCCIO CON FRUTOS DE MAR Y UN DELICIOSO E IMBORRABLE RECUERDO
Hace más de 25 años y de luna de miel en la Bela Italia con Cynthita, mi ex esposa, llegamos
PASTAS, Recetas
RAVIOLINIS DE QUESO AZUL Y ALMENDRAS, CON MANTECA, OLIVA Y CIBOULETTE
Es un plato con un gusto bien definido y sabroso, queda bien en cualquier mesa; es a la vez simple en su
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RIGATONIS CON ALBAHACAS SALTEADAS
En combinación con las pastas, las hojas de albahaca o bien se emplean crudas o bien se las utiliza para saborizar el tomate. La originalidad
PASTAS, Recetas
ORECHIETTIS CASEROS CON LENTEJAS, RECUPERANDO ANTIGUAS RECETAS
Esta receta la encontré en el precioso libro de pastas que me trajo me hermanita-mayor de N.Y.: “Bugialli on Pasta,
PASTAS, Recetas
AGLIO E OLIO, TAN ANTIGUA COMO SIMPLE Y DELICIOSA SALSA PARA PASTAS
Es probablemente la más antigua y simple de las salsas para pastas y aún así deliciosa en todas sus múltiples variantes
PASTAS, Recetas
LASAGNA DE MANZANA, CANELA Y NUECES, QUÉ RICO!
Es un postre no muy convencional pero sabrosísimo: tibio o frío, sólo, acompañado de crema fresca o helado, mmmm, imaginan…?
PASTAS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
ÑOQUIS DE PAPAS, FÁCILES DE HACER PERO…
Si, son fáciles de hacer dicen, pero cuando los intentamos hacer no nos terminan de salir bien: o nos salen pesados
PASTAS, Recetas
MACARRONES AL HORNO CON YOGUR Y BERENJENAS
Lindos, sencillos, nutritivos, diferentes, rebuenos para un tranquilo mediodía invernal, como este…. Para dos personas, abundante: – 250 g de macarrones
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, PASTAS, Recetas
CRÉPES NEGROS DE HONGOS Y LANGOSTINOS, CON CREMA, VINO BLANCO Y CURRY
Son sencillamente deliciosos, muy apropiados para una cena muy especial, para hacer sentir a alguien verdaderamente halagada/o… Para dos personas: MASA DE LOS CREPES
PASTAS, Recetas
MOSTACHOLES DE TOMATE CON MASCARPONE, GOUDA, ROQUEFORT Y PARMESANO
No hace falta mucha publicidad para un plato como este: la pasta, el tomate y los quesos se llevan siempre de
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS COLORADOS DE QUESO AZUL Y CREMA…BLANCA
A mis comensales Rosana, Francisco y Pravas les gustaron mucho estos sorrentinos; les paso sin embargo la receta con algunos ajustecitos
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
EXTRAÑOS RAVIOLES CON PEREJIL, EN ENSALADA TIBIA DE ECHALOTES, OLIVA, ACETO Y YOGUR
Aunque un poco extrañas por estas tierras, las ensaladas tibias/calientes con pasta son tradicionales en algunas regiones de Europa, tales
PASTAS, Recetas
SPAGHETTIS CON SALSA CRUDA DE TOMATE, ALBAHACA Y AJO, UNA DELICIA!
Esta pasta lleva poquísimo trabajo preparar y es de-li-cio-sa; para su salsa no hace falta más que emplear buenos ingredientes (basada