LENGUETAS DE PARMESANO: ADICTIVAS
para que estas lenguetas salgan y perduren bien crocantes es preciso aplicar algunas sencillas técnicas que con gusto compartiré. Las preparé ayer al […]
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
MASAS Y PANADERÍA
En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
PANES ESPECIALES, Recetas
BAGUETTES CASERAS
La baguette es un pan con una receta simple pero al mismo tiempo no fácil (como muchas cosas en la vida,
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOLLOS DE CEBOLLA: DISTINTOS, SABROSOS, AROMÁTICOS!
Estos bollos de cebolla resultaron sumamente sabrosos y aromáticos,, y ello en razón, yo creo, de haber procesado la cebolla junto
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN FIGAZA DE GARBANZOS, RARO PERO MUY BUENO!
Tenía harina de garbanzos en casa y se me ocurrió combinarla con harina de trigo para preparar unas figazas, levaron
PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTA A LA PIEDRA: CROCANTE Y SABROSA
Este pan, con su forma irregular, sus grandes agujeros y su costra crocante procede de una antigua tradición de panes
PANES ESPECIALES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PAN SÚPER EXPRESS DE ATÚN Y ACEITUNAS VERDES: TODA UNA COMIDA!
Me gusta decir que la cocina de El Arte de Amasar es una “cocina real”, de explorar nuevos platos y
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
SCONES DE SALVADO, BÁSICOS Y SABROSOS
Estos scones experimentales me sorprendieron por lo sabrosos que resultaron; los estoy comiendo ahora, bien pasada la medianoche y continúan
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
SCONES DE RICOTA Y PASAS: RICOS, RÁPIDOS Y FÁCILES DE PREPARAR!
Estos scones resultan muy apropiados para acompañar tanto un buen té ingles como unos buenos mates… Se preparan además muy
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y AVENA ARROLLADA
Un pan experimental relativamente sencillo que salió muy sabroso, según mis compañeros del taller de los martes de Constelaciones Familiares.
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CACAO, CLAVO, JENGIBRE Y CANELA
Un pan experimental que acabo de sacar del horno, mmmm, no saben que interesantísimo-especialísimo-riquisimo sabor que me dejó en el
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS DE AVENA Y OLIVA: RIQUÍSIMAS Y RAPIDÍSIMAS
La idea de estas crackers la tomé de: “What a Cracker: Oatmeal Crackers, A recipe (eggless)“en donde tomaban a su vez
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BOLLOS DE AVENA
Los amigos del Taller de Constelaciones en Luz de Luna quedaron encantados con estos sencillos panecillos de avena. Los preparé
BIZCOCHITOS DE MASA DE PIZZA Y ORÉGANO
Como vez pasada me sobró bastante masa de pizza (fallaron algunos invitados) aproveché para experimentar un poco: hice unas “Lenguitas de
MASAS Y PANADERÍA, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
LENGUITAS DE AMAPOLA Y SÉSAMO CON MASA DE PIZZA
Con la misma masa con la que preparamos pizza es posible hacer unas cuantas “delicias” alternativas. En esta oportunidad experimentè
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
SCONES DE YOGURT Y PARMESANO
Estos scones tienen la particularidad del empleo de yogurt en lugar de leche y/o agua, lo que les da una
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS DE HARINA INTEGRAL Y SEMILLAS DE SÉSAMO
Son unos crackers riquísimos, nutritivos y bastante fáciles y rápidos de preparar. Para una asadera grande: – 125g de harina
PAN CON HARINA DE QUINOA Y 4 SEMILLAS
Cuando saqué del horno este pan, muy experimental, no quedé del todo satisfecho en cuanto a su aspecto, no lo
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GALLETAS DE AMARANTO
Gabriela, una colega-cocinera, publicó en su precioso blog “Gabriel Clavo y Canela” una original receta de galletas de amaranto que
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON MASA MADRE: SOLO HARINA, AGUA Y SAL…
Nunca deja de maravillarme el hecho de que con sólo harina, agua y un poco de sal se pueda hacer
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN NEGRO IRLANDÉS DE HARINA INTEGRAL Y CENTENO
Probablemente algunos irlandeses objetarán el nombre “irlandés” ya que la receta no es tal cual la tradicional; yo creo sin
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON ACEITUNAS VERDES, ACEITE DE OLIVA Y ORÉGANO FRESCO
Es un pan relativamente fácil de preparar y muy sabroso y aromático. Puede comérselo sólo, con una fetita de jamón