PAN TRENZADO DE RICOTA Y ROMERO: BELLO, TIERNO, ELEGANTE, GUSTOSO
Bello, tierno, elegante, sabroso y bastante original este…pan trenzado (a quién pensaron me refería?). Para una trenza grande, la de […]
PANES ESPECIALES, Recetas
MASAS Y PANADERÍA
En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE SALVADO DE AVENA CON SEMILLAS TOSTADAS DE GIRASOL, LINO Y AMARANTO
Unas galletas saladas experimentales que para mi regocijo salieron muy ricas además de, por la calidad de sus ingredientes, muy livianas
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
PANECILLOS DE SOJA Y GIRASOL: SABROSOS Y NUTRITIVOS!
Estos panecillos resultan muy recomendables: la harina de soja y las semillas de girasol, además de sabor y textura, les
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PITAS DE YOGURT CASERO
Como tengo habitualmente yogurt casero en casa (ver “Yogurt Casero, muy fácil“), procuro emplearlo en las comidas (lo uso siempre
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CUATRO CEREALES, TRES SEMILLAS, CERO GRASA
Este es uno de mis panes favoritos y el preferido también de unos cuantos amigos; es muy nutritivo y sabroso,
MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LATKES DE PAPA, UNA SIMPLÍSIMA DELICIA
A lo largo de los años y de los muchos viajes probé innumerables platos y sabores, comí en algunos de
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTAS A LA PIEDRA Y LEVADO MUY PROLONGADO, ÚNICAS!
Las ciabattas son un rústico y tradicional pan italiano, que realizadas al modo más tradicional, con un levado muy prolongado y
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHITOS DE GRASA, DIFÍCIL RESISTIR LA TENTACIÓN
Procuro habitualmente de hacer comidas con poca cantidad de materia grasa, especialmente animal, simplemente por una cuestión de cuidado de
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
BOLLITOS 4 SEMILLAS, 3 CEREALES Y MASA MADRE
Qué lindos y qué ricos
CARNES Y PESCADOS, MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas
BLINIS DE PASTRAMI, MOUSSE DE PARMESANO Y ALCAPARRAS
Los hicimos y degustamos -casi hasta el empacho- con Roxana Poggiolini, chef asociada a “El Arte de Amasar Eventos“, salieron
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
FIGAZAS DE CENTENO CON MASA MADRE
Siempre hay algo nuevo para intentar en el maravilloso mundo de la panadería; estas figazas hechas con masa madre y
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE SÉSAMO CON HARINA INTEGRAL Y SALVADO, QUÉ RICAS!
Ricas, nutritivas y además refáciles de hacer! Para completar una fuente de horno grande: – 150 g de harina integral–
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN ANTICOLESTEROL II: AVENA, SEMILLAS DE LINO Y MASA MADRE
Vez pasada hice un “Pan Anticolesterol con Semillas de Chia y Lino” que me resultó muy gratificante por los comentarios
MINI SCONES SALADOS DE SARDO Y ALBAHACA
Hacía ya tiempo que no hacía scones y este día lluvioso de comienzos del otoño me resultó inspirador… Salieron muy
BOLLITOS CON SALVADO, MIEL Y YOGUR
Estos bollitos están inspirados en una receta del lindísimo blog de la ciber-amiga Hilmar, “Mis recetas Favoritas“; en realidad pensé inicialmente
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN ANTICOLESTEROL: CON SEMILLA DE CHIA Y LINO, (0) GRASA Y 100% MASA MADRE
Mi amiga Susana M., alguien “muy importante” en mi milonga preferida de Buenos Aires, me preguntó vez pasada si mis
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON FÉCULA DE PAPAS Y COPOS DE AMARANTO
Este es un pan experimental, un poco “extraño” pero que salió delicioso, la fécula de papas le da una terneza
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON HARINA DE ARROZ Y MASA MADRE
Hace tiempo que deseaba experimentar con un pan con harina de arroz y mi bolsa de harina de arroz seguía
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHITOS CON HARINA DE AMARANTO
El amaranto es otro de los cereales andinos con extraordinarias cualidades nutricionales y proximamente publicaré un artículo al respecto. En
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHOS DE QUINUA Y ANÍS
Estos bizcochitos fueron inspiradas en una receta con este título que alguna vez leí en un sitio de comidas peruanas;
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGAZAS DE MANTECA SABORIZADAS: AJO, AJÍ MOLIDO, PARMESANO Y LINO
Ultimamente cuando me invitan a una casa me gusta llegar “con el pan bajo el brazo”; en esta oportunidad fui