CLORURO DE MAGNESIO, BENEFICIOS DE SU INGESTA
Por sugerencia de una ciberamiga y seguidora de El Arte de Amasar, incorporo al mismo con este artículo una sección […]
ARROCES Y GRANOS, CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
RISOTTO DE TRIGO BURGOL, CHOCLO FRESCO Y CAMARONES
Este original y heterodoxo risotto, inspirado en una receta que leí en “Epicurious“, me encantó: delicado, sabroso, sutil, refinado, intenso, exquisito…un plato que
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ALBAHACA, TOMATES Y TRES QUESOS
Con los ingredientes que tiene difícil que salga mal esta tarta…me dijo mi amigo comensal Jorge K., y es así, tal
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
TRUCHA GRILLADA CON ARROZ INTEGRAL Y ALGAS MARINAS
Un plato sabroso y tan liviano que acompañarlo con un vasito de vino blanco o champagne no le adiciona demasiadas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE ZUCCHINIS Y SARDO
Resultó muy sabrosa y liviana esta tortilla con zucchinis y sardo, un lindo almuerzo veraniego acompañada por una ensaladita de rúcula y tomates
PASTAS, Recetas
PASTA FRESCA INTEGRAL CON SALSA DE PESCADO FRESCO
Una pasta sencilla, fresca y nutritiva, se prepara muy rapidamente y lleva ingredientes bien básicos; una rica comida “para todos
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE CALABAZA, ZUCCHINI, ALBAHACA Y SÉSAMO TOSTADO
Este budín es súper-liviano, súper-sano, se hace súper-rápido y es, al menos, bastante rico… Yo lo preparé, a título experimental,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA-ELÉCTRICA PARTY, PARA 30 PERSONAS!
Mi querida amiga Carole me encargó la preparara para su cumple pizzas a la parrilla, para 30 personas; pero parrilla al carbón
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE PAPAS ASADAS, QUESO AZUL, ALCAPARRAS Y CIBOULETTE
Esta ensalada se fue conformando por una serie de circunstancias: tenía el horno encendido y caliente, tenía lindas papas y
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGAZAS DE MANTECA SABORIZADAS: AJO, AJÍ MOLIDO, PARMESANO Y LINO
Ultimamente cuando me invitan a una casa me gusta llegar “con el pan bajo el brazo”; en esta oportunidad fui
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y CHOCLO ASADO, CON OLIVA, LIMÓN Y ALBAHACA
Una pasta liviana, fresca, veraniega (en especial para quien la está amasando con 40* de temperatura…), con una especialísima combinación de
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO DE TOMATES FRESCOS, PARMESANO Y HIERBAS
Del evento de pizzas del sábado para CHEE ARGENTINA me había sobrado bastante salsa base de las pizzas (de tomates
ENSALADAS Y ENTRADAS, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EL MENU DE EL ARTE DE AMASAR PARA CHEE-ARGENTINA
Anoche CHEE-ARGENTINA (http://www.chee-argentina.com.ar/) realizó un precioso evento gastronómico-musical-tanguero en el cual El Arte de Amasar tuvo el honor de hacerse
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA VERANIEGA DE ARROZ INTEGRAL Y CHOCLO FRESCO
Algunas veces tenemos la idea de un plato que deseamos preparar y buscamos los ingredientes; otras veces, muchas seguramente para
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETAS DE AVENA, MIEL Y COPOS DE AMARANTO
Estas galletas de avena, miel y copos de amaranto son muy ricas y nutritivas, apropiadas tanto para una merienda como, preparadas
Recetas
PAN CASERO DE CERVERZA NEGRA Y KUMMEL (ALCARAVEA)
Estos panes, típicos alemanes ,salen muy livianos y sabrosos, con además un atractivo color rojizo; muy recomendables para acompañar fiambres y
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTIS CASEROS CON GAMBAS Y RÚCULA
La idea de esta deliciosa pasta tradicional del sur de Italia fue tomada del libro “La Cocina Italiana de Jamie”
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE HINOJO, APIO Y PEPINO, EN VINAGRETA DE SÉSAMO
Una ensalada distinta, fresca, sabrosa y nutritiva. Para 4 personas: – 1 apio mediano– 1 hinojo mediano– 1 pepino mediano– 50 g
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE AVENA ARROLLADA Y SEMILLAS DE GIRASOL
Es un pan bastante compacto y muy sabroso y nutritivo (la avena es buena también para el colesterol!). Para 3
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CALABAZA ASADA, ECHALOTES, MENTA Y SALVIA
Es una tarta que me resultó particularmente sabrosa, además de bonita, liviana y bastante fácil de hacer. Para 2 personas
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE CEREZAS, RADICHETA, CEBOLLA COLORADA Y TOMATE
Es época de cerezas, porqué no probarlas en una ensalada? Esta en particular es muy fresca, colorida y con sabores