RAVIOLES INTEGRALES DE ESPINACA Y NUECES EN CREMA DE PORTOBELOS Y VERDEO
Una riquísima pasta que preparamos durante la clase de cocina dominical de mi amigo Gabriel K. Para 4 personas: MASA– […]
PASTAS, Recetas
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA OTOÑAL: REPOLLO COLORADO, RADICHETA, CHOCLO FRESCO Y LÁMINAS DE PARMESANO.
Un popourrí de colores, sabores y texturas en esta riquísima ensalada otoñal. Para 2 ó 3 personas (cantidades orientativas): –
OTROS PLATOS, Recetas
FALAFEL DE GARABANZOS, DEDICADO A MI AMIGO RUBEN PRAVAS
No sé que dirán mis amig@s lector@s israelíes de esta receta, pero a mi amigo Pravas, árabe de pura cepa,
ESPINACAS SALTEADAS EN OLIVA Y AJO CON PASAS Y PIPAS TOSTADAS
Un plato basado en espinacas tiernas de estación salteadas en oliva y ajo, a las cuales las pasas y las
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PITAS DE YOGURT CASERO
Como tengo habitualmente yogurt casero en casa (ver “Yogurt Casero, muy fácil“), procuro emplearlo en las comidas (lo uso siempre
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE CHERRIES ENCEBOLLADOS, AJO, MUZARELLA Y OLIVAS NEGRAS
Otra variedad de pizza a la parrilla con un sabor diferente, de-li-cio-sa!: MASA (para 8 a 10 pizzas, ver “Pizza
PASTAS, Recetas
TALLARINES INTEGRALES CON VERDEO, OLIVA Y PARMESANO
Una pasta súper simple, súper fácil de preparar, y no por esto menos sabrosa; como me dijo una amiga cuando
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE BOQUERONES, TOMATES, APIO, CEBOLLA COLORADA Y ALBAHACA
Algunos procedimientos de esta ensalada fueron tomads de una receta de Jamie Oliver, “Panzanella”, aunque los ingredientes difieren. Para 2
TARTA RAPIDÍSIMA DE BERENJENA, TOMATE Y ALBAHACA
Una tarta muy rápida de preparar y riquísima que hicimos con Luna mientras conversábamos con ella y Roxana (amigas y
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE MUZARELLA AHUMADA, BOQUERONES Y ALCAPARRAS
Una riquísima pizza a la parrilla cuya idea surgió gracias a que encontré unos lindos boquerones y luego una muy
OTROS PLATOS, Recetas
GUISITO DE ZUCCHINI, CHAUCHAS, CEBOLLA COLORADA, PAPAS Y GIRASOL TOSTADO
Ahora que está viniendo el fresco a Buenos Aires está bueno comerse un guisito…vegetariano. Habrán observado quienes me siguen que
TIRAMISÚ CON VAINILLAS CASERAS
Este tiramisú es muy similar al publicado hace ya tiempo (ver: “Tiramisú, el Vero…“)….sólo que esta vez lo hice con
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE PAPAS A LA ESPAÑOLA, UNA BUENA RECETA!
Como todas las recetas populares, existen innumerables versiones “auténticas”, y tal el caso por supuesto de la tan tradicional “tortilla
Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE PAPAS AL TOMILLO
Una pizza deliciosa y bastante original, requiere un poco de trabajo pero bien vale la pena (la idea fue tomada
TARTA DE SOJA TEXTURIZADA AL MALBEC
No creo que hayan comido ultimamente una tarta como estas, pero si llegaran a probarla….mmm, tal vez la hagan cada
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CUATRO CEREALES, TRES SEMILLAS, CERO GRASA
Este es uno de mis panes favoritos y el preferido también de unos cuantos amigos; es muy nutritivo y sabroso,
Recetas
RAVIOLES DE BATATA CON MANTECA NEGRA, ACETO Y TOMILLO
Hace tiempo que tenía “en cartera” esta pasta, cuya idea, bastante modificada, fue tomada de www.epicurious.com, pero no me parecía
SOUFFLÉ DE CHOCLO FRESCO, ORÉGANO FRESCO Y YOGURT CASERO
Este souffle es bien básico y natural, y puede desde ya prepararse también con choclo enlatado o congelado y yogurt
POSTRES, Recetas
VAINILLAS CASERAS, QUÉ RICAS!
(Receta preparada por Roxana Poggiolini, Cocinera asociada a “EL ARTE DE AMASAR EVENTOS“) Para 12 vainillas – 85 gr de
TARTA DE RADICHETA, OLIVAS NEGRAS Y QUESO DE CABRA
Encontré unas radichetas tiernas, baratas y lindísimas en la verdulería del barrio, las compro y veremos qué hacemos me dije.
MINI BERENJENAS EN ESCABECHE
(Receta realizada por Roxana Poggiolini, Cocinera (no le gusta que la llamen chef…) asociada a El Arte de Amasar Eventos)