PITAS INTEGRALES, MUY BUENAS!
Hace poco publiqué una buena receta de pitas árabes “comunes” (Pitas Árabes, cómo prepararlas…) y como justamente me habían salido muy bien […]
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PASTAS, Recetas
FUSILLI CON CACHETES DE ABADEJO
Descansando unos días en la costa argentina y sin posibilidades de amasar, preparé una pasta seca (de muy buena calidad,
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN TRENZADO TIPO KOILICH, TAN SABROSO EN RECUERDOS
Kolich, así lo llamábamos en Moisés Ville, mi pueblito natal, al infaltable pan trenzado de los viernes; estaban también los
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TABULE, FRESCA, SABROSA Y NUTRITIVA
Una ensalada típica del medio oriente, muy sabrosa, fresca y nutritiva, puede incluso resultar un interesante plato único para de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA DE ESPINACAS, MUZZARELLA Y BOQUERONES
Una riquísima pizza a la piedra, sencilla y a la vez con una combinación de sabores poco habitual: MASA, para
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA Y ESPINACAS CON TOMATES Y SALVIA
Una pasta vegetariana, liviana, nutritiva y de sabor muy refinado, la recomiendo incluso a los muy carnívoros… Para 4 personas:
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, 4 CEREALES Y 5 SEMILLAS, TODO UNA COMIDA!
Este tipo de panes me encantan y los preparo con frecuencia probando modificar algunos de sus ingredientes; en esta oportunidad empleé
OTROS PLATOS, Recetas
SE DICE DE MÍ….LA NACÍÓN, 18 DE DICIEMBRE
El arte del pan casero (La Nación, /12/2012, http://www.lanacion.com.ar/1433565-el-arte-del-pan-casero ) Un destacado economista puso proa a su pasión: transmitir los secretos de
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPÁRRAGOS Y LOMO DE ATÚN
Una deliciosa tarta preparada aprovechando que aún es la época de espárragos y los lomos de atún están a un
PASTAS, Recetas
TALLARINES INTEGRALES CON PESTO DE BRÓCOLIS Y ALMENDRAS
Una pasta sabrosa, liviana, nutritiva y relativamente sencilla de preparar. Para 2 personas: – 100 g de harina integral –
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
VIEIRAS AL GRATEN (gratin de scallops)
Un delicioso y refinado plato de la cocina francesa tomado de las clases con Beatriz Chomnalez y adaptado a las
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PITAS ÁRABES, CÓMO PREPARARLAS Y QUE SALGAN MUY BIEN!
Las pitas, las tradicionales y riquísimas figazas árabes, emplean muy pocos ingredientes, son muy sencillas y sin embargo no tan fácil
ARROCES Y GRANOS, Recetas
ARROZ CON LIMÓN, MENTA Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una explosión de sabor en este relativamente sencillo plato de arroz elaborado según la técnicas de los risottos, aún la
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE BERENJENAS GRILLADAS, PEPERONCINO Y AJO
Ayer cuando estaba probando esta pizza pensaba que el comensal que fuere debería detestar las berenjenas para que no le
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON CALABAZA Y CINCO ESPECIAS
Este pan, casi “de autor”, lo preparé ayer para un evento, buscaba un pan distinto, sabroso, aromático y en lo posible
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
MUFFINS DE YOGURT Y MIEL
Cada tanto preparo en casa yogurt natural (ver: “Yogurt Casero, muy fácil“), el cual empleo a veces en reemplazo de la
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
CRÉPES VERDES DE ESPÁRRAGOS VERDES Y SALSA BLANCA-LIGHT
Un plato primaveral diferente, relativamente fácil y rápido de preparar, nutritivo y súper sabroso! La receta de las crépes la tomé
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON COUS COUS Y CEBOLLA COLORADA, DEMASIADO BUENO!
Pablo, un excelente cocinero del equipo de Beatriz Chomnalez me preguntó vez pasada si preparaba pan con cous cous, que alguna vez probó
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
ZAPALLITOS, ACEITE DE SÉSAMO Y SÉSAMO TOSTADO
Había comprado unos ricos y baratos zapallitos para preparar “algo”: primero pensé un sufflé, que no, y luego un budín, unas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA PARTY PARA LOS PRIMEROS 70 DE BLANCA
Tuvimos el gusto y el honor de preparar la comida para el cumple de los primeros 70 de Blanca en la
PASTAS, Recetas
PASTA INTEGRAL CON BERENJENAS Y TOMATES CHERRY A LA CERVEZA NEGRA
Mi amigo Gaby K. buen cocinero y mejor gourmet, me sugirió que hagamos algún plato con berenjenas y cerveza…Se me