TARTA DE PUERROS, YOGURT Y SÉSAMO
Una tarta sencilla y a la vez sorprendente en sus matices de sabores y texturas. Para una tartera de unos […]
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
PESCADO FRITO CON YUCA Y MOTE, EN LA SELVA BOLIVIANA
“Sábalo frito con mote y mandioca”, este es el típico plato de pescado que comí en un restaurant popular de
Recetas
QUESILLO CON DULCE DE CAYOTE Y NUECES, DESDE JUJUY, UNA EXQUISITEZ!
Algunos platos que fui probando me gustaron y otros no tanto, pero al postre objeto de esta nota no le encuentro
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS JUJEÑAS, RUEDA DE DEGUSTACIÓN
Las empanadas norteñas son tan tradicionales como famosas y cada provincia, incluso cada localidad dentro cada provincia, se precia por
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
LOMITOS DE LLAMA CON PAPAS ANDINAS, Y MÁS, DESDE TILCARA
Vez pasada en San Salvador de Jujuy probé una “Llama a la CervezaNegra…” que no me había gustado demasiado y
Recetas
LOCRO PULSUDO, DESDE JUJUY
Cerca de la casa de Jorge encontré una cartel en una casa de comidas que ofrecía como plato único del
Recetas
HUMITA EN CHALA, DESDE JUJUY
Uno de los para mi gusto platos populares más ricos platos populares de Jujuy es la “Humita en Chala”. La
Recetas
RAVIOLES DE QUESO DE CABRA CON SALSA DE PEREJIL Y PERFUME DE LIMÓN, DESDE JUJUY
Como acá en Jujuy el queso de cabra abunda, es también habitual encontrar en las casas de pastas ravioles rellenos
Recetas
PICANTE DE QUINOA Y LLAMA A LA CERVEZA NEGRA, DESDE JUJUY
Vine a Jujuy a visitar a mi buen amigo y distinguidísimo arqueólog Jorge K, y ya en la noche de llegada
GALLETAS DE CANELA, JENGIBRE Y PIMIENTA DE JAMAICA
Unas galletas riquísimas, ideales tanto para acompañar un té elegante como para una mateada de amigos… Para una asadera grande: – 425
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE A LA PARRILLA DE BERENJENAS, ACEITUNAS NEGRAS Y TRES QUESOS
No sólo las pizzas salen buenísimas a la parrilla, también los calzone! En esta oportunidad como tenía poco tiempo lo
TARTA-CRUMBLE INTEGRAL DE MANZANA, NUECES, CANELA Y PIMIENTA
Una nutritiva y liviana tarta integral a la altura de las más sabrosas entre las tradicionales! Para una tartera de unos
Recetas
RAVIOLES DE CALABAZA Y MUZZARELLA CON CREMA DE LIMÓN, NARANJA Y GRUYERE
Una deliciosa pasta que rememora una que preparé hace ya tiempo y que me resultó memorable… Para 4 personas: MASA– 200
OTROS PLATOS, Recetas
FELIZ CUMPLEAÑOS EL ARTE DE AMASAR!!
Y felices dos años de publicaciones diarias ininterrumpidas: más de 750 recetas reales y verdaderas, una o más por día, todos
PASTAS, Recetas
SPAGUETTI CON RÚCULA, ALBAHACA, CEBOLLA COLORADA Y TOMATES CRUDOS, "ALLA PANZANELLA"
Esta pasta es una adaptación de la “Pasta Alla Panzanella”, típica de la Toscana Italiana, y en cuya salsa se emplean
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PANNA COTA DE LANGOSTINOS EN LECHE DE COCO
Una deliciosa entrada de langostinos, según receta de mi Maestra de cocina francesa, Beatriz Chomnalez. Para 2 personas: – 10
Recetas
PILAF CON TRIGO SARRACENO TOSTADO (KASHA) Y CHAMPIGNONES
La kasha en un cereal (trigo sarraceno) tostado muy típico de Rusia y con el que se prepara una gran variedad de
PASTAS, Recetas
MOSTACHOLE CON ALBAHACA Y AJO CRUDOS, SORPRENDENTE!
Muchos platos de la cocina italiana tienen el encanto de su sencillez y extraordinario sabor, cual es el caso de
POSTRES, Recetas
GELATINA DE EARL GREY CON SORBETE DE QUESO CREMA
Un postre refinado, delicioso y refrescante tomado de una clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (una Maestra!) Para 4 porciones: GELATINA
PANES INTEGRALES, Recetas
BOLLITOS CON SALVADO-ABUNDANTE
Habitualmente los panes denominados “con salvado” o incluso “de salvado” no llevan más que un 20% de salvado en relación
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PAPAS ROSTI
“Papas Rosti” es un plato muy popular en Suiza y tiene como todos los platos populares varias “técnicas auténticas” de preparación.