TALLER DE PASTAS + CENA DEGUSTACIÓN: JUEVES 06 DE SEPTIEMBRE
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este jueves 06 en El Arte de Amasar de Coghlan prepararemos […]
PASTAS, Recetas
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas
LONDON LEMON CURD (CREMA ESPESA DE LIMÓN)
Una deliciosa crema espesa de limón muy tradicional en Londres, se la puede beber en una copita luego de la
Recetas
PIZZA A LA PARRILLA PARTY EN UNA HERMOSA CASA DE BECCAR
Jane y Hugo, un matrimonio de simpatiquísimos ingleses hace ya unos años radicados en Argentina nos pidieron preparamos un pizza
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
CUPCAKES DE CALABAZA Y CANELA, BUENÍSIMOS!
Esta receta me la pasó mi sobrina Maru, una excelente repostera! Son unos cupcakes bastante originales, riquísimos y relativamente fáciles de
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
EL TALLER DE TARTAS Y SOUFFLÉS + CENA DEL JUEVES 23
Fueron siete alumnos y una mesa de 10 comensales: una preciosa clase y una preciosa cena; los astros pareciera se conjugaron
Recetas
TALLER DE PIZZAS A LA PIEDRA Y DE MOLDE + CENA DEGUSTACIÓN, JUEVES 30
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, el próximo jueves 30 de agosto: Taller de
MASA SABLÉE O QUEBRADA, TÉCNICAS BÁSICAS
Esta es una masa muy habitual en la repostería tradicional; personalmente le tengo cierta resistencia por la cantidad de materia
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS, TÉCNICAS BÁSICAS
SOUFFLÉ DE MUZZARELLA Y PARMESANO, FÁCIL, RÁPIDO Y SABROSO!
Este es un soufflé súper sabroso, sencillo y rápido de preparar, si aplicamos correctamente la técnica de preparación seguramente nos luciremos!
Recetas
RISOTTO DE BERENJENAS BLANCAS, MORRONES ROJOS Y ACEITUNAS NEGRAS
Están lindísimas (y baratas) las berenjenas blancas en Buenos Aires, coma para sacarles provecho… En el risotto que propongo combinaron
TALLER DE TARTAS Y SOUFFLÉS + CENA DEGUSTACIÓN
Continuando con la serie de Clases Especiales + Cena Degustación, este jueves 23 en El Arte de Amasar de Coghlan prepararemos
Recetas
CHAPATIS CON HARINA INTEGRAL
Maggie M, una creativa cocinera argentina que tiene un encantador petit-restó en Colonia, Uruguay, me hizo el honor de venir
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ESPINACAS, CHAMPIGNONES Y GRAVLAX DE SALMÓN ROSADO
La idea de esta receta está tomada de una excepcional tarta que hicimos en la última clase de cocina francesa
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE BRÓCOLIS, TOMATES CHERRY Y YOGURT
Estuve estos días trabajando mucho con harinas blancas y manteca, la deliciosa cocina francesa emplea mucha (muchísima….) manteca y como además
Recetas
BOLLOS DE CANELA (CINNAMON ROLLS): EL ASUNTO ES CÓMO PARAR DE COMERLOS…
Estos bollos de canela (cinnamon rolls) tan típicos de los Estados Unidos, se parecen también mucho a los “kijalaj” que
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ESPINACAS, TOMATES CHERRY, NARANJAS Y GIRASOL TOSTADO
Una riquísima y nutritiva ensalada de estación, en Buenos Aires las espinacas están tiernas y baratas y se consiguen preciosos
CLASE ESPECIAL DE RISOTTOS Y POSTRE + CENA DEGUSTACIÓN, JUEVES 16 DE AGOSTO
Continuando con las Clases Especiales + Cena Degustación de los jueves este jueves tendremos: Risottos más un postre sorprendente! Exploraremos y
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS DE RÚCULA Y BRIE CON CREMA DE TOMATES CHERRY Y VODKA
Para la Clase de Pastas + Cena degustación de anoche tenía planeado, entre otras pastas, estos sorrentinos de rúcula y brie con
Recetas
SOPA CREMA DE PAPAS, MORRONES ASADOS Y VERDEO
Una riquísima y reconfortante sopa crema, bastante fácil de preparar. Para 4 personas: – 1 kg de papas peladas y en rodajas
Recetas
TARTA DE PUERROS, PAPAS, SÉSAMO Y YOGURT
Venía mi amigo Pravas a almorzar y quería recibirlo con algo rico, claro; estaba por otro lado ocupado con unos panes
PASTAS, Recetas
PAPARDELLE CON TOMATES CHERRY, ARVEJAS FRESCAS Y RICOTA
Los papardelle son una pasta de unos 2 cms de ancho (la más ancha) y relativamente corta; combinan muy bien
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE PAPAS LIVIANA Y SABROSA
En una de las últimas clases y a pedido de las alumnas, jóvenes y bonitas, preparamos entre otras cosas una