PIZZA ESTILO NAPOLITANO DE CHAMPIÑONES AL AJILLO Y GRUYERE
Me encanta hacer pizzas y me encanta explorar distintas maneras de prepararlas. Y dentro de todas las maneras que he […]
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE ESPINACA CON HONGOS AL VINO ROSADO Y NUECES TOSTADAS
En una preciosa Clase de Cocina para Parejas preparamos como principal esta pasta, riquísima al decir de los comensales, entre los
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
ENSALADA DE PASTA Y PESTO
Una ensalada divertida, fresca y nutritiva, ideal para una comida veraniega liviana. Los ingredientes son indicativos y desde ya lo
TARTA DE PESCADO FRESCO, SABROSA Y SENCILLA
Una tarta muy sencilla de preparar, liviana, saludable y sabrosa, para una tartera de 25 cms de diámetro: MASA –
PASTAS, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
MIS CLASES DE COCINA ARGENTINA Y EN ESTONIA
Durante la primera quincena de Noviembre fui invitado a Estonia a dar 8 Clases de Cocina Argentina más una, fuera
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
LASAÑA DE ZUCCHINI, SIN GLUTEN
Una riquísima lasaña que preparamos en una Clase de Cocina sin Gluten. Para 6 porciones abundantes: – ½ kg carne
TARTA SIN GLUTEN DE ESPÁRRAGOS Y MUZZARELLA
Aprovechando que abundan los espárragos en Buenos Aires, comparto esta interesante tarta sin gluten, sobre una receta de “LOWCARBYUM”, para
SOUFFLÉ DE ESPINACAS FRESCAS Y GRUYERE
Recordando una receta de un soufflé que preparamos en una Clase de Cocina en el 2011….La receta, para 2 personas,
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
PORTOBELOS AL HORNO CON VERDEO Y AJO
Un plato super simple de preparar y super sabroso, que puede servirse tanto como entrada como acompañamiento de alguna carne.
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE RICOTA Y MUZZARELLA CON PESTO CREMOSO DE ALBAHACA Y NUECES
Un alumno extranjero quería, en una clase, aprender a hacer un “plato estrella”, que lo destaque; con la aclaración que
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE TRES QUESOS, TOMATES SECOS Y ACEITUNAS
De un Taller Intensivo de Pizza de hace unos años, para 2 calzone grandes: MASA– 350 g de harina 0000
CARNES Y PESCADOS, Recetas
TRUCHAS MARINADAS CON RÁBANO PICANTE, PICKLES DE PEPINO Y VODKA
Recuperando una receta publicada en el 2012, sobre una idea de mi querida Maestra Beatriz Chomnalez; para 4 porciones: MARINADA
RISOTTO DE REMOLACHAS Y QUESO AZUL
De una Clase de Cocina para Parejas, un risotto colorido y super sabroso; para 4 porciones: – 500 g de
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN AL HORNO CON MIEL Y AJO, SUPER RICO Y SUPER FÁCIL
Un plato de pescado muy fácil y rápido de preparar, sobre una receta de “The Lovely Table”, para 4 porciones:
TALLARINES SIN GLUTEN CON PESTO DE TOMATES SECOS
En las “Argentine Cooking Lessons” habitualmente preparamos como entrada nuestras tradicionales y apetecibles empanadas, pero esta vez, como una participante
Recetas
POLENTA CON RAGU DE HONGOS, IDEAL PARA EL FRÍO
Tenía una visita muy especial a la cual le encanta la polenta, razón más que estimulante para explorar en el
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE PAPAS "BABÉ"
En una Clase para Parejas bien sabrosa y divertida, por el menú que eligieron los participantes, preparamos como entrada esta
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE ESPINACA, RICOTA Y PARMESANO, CON CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO Y ALMENDRAS TOSTADAS
Una riquísima pasta que preparamos (hace unos años…) en una Clase de Cocina para Parejas. La receta, para 4 porciones
CARNES Y PESCADOS, Recetas
VIEIRAS ESTILO MEDITERRÁNEO, CON TOMATES Y MORRONES
Una sabrosa de vieiras “estilo mediterráneo”, fácil y rápida de preparar, tomada de “The Mediterranean Dish”, para 4 personas: –
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE "DE OLLA", SEGÚN CHAD ROBERTSON
Esta receta sigue casi con exactitud la del afamado Chad Robertson; la principal variante es trabajar con 70% de humedad
RISOTTO DE PORTOBELLOS Y ARVEJAS FRESCAS
Tentado por las preciosas arvejas frescas de la verdulería del barrio las combiné con los siempre ricos champiñones en este