PIZZA A LA PARRILLA CON CEBOLLA CARAMELIZADA, ANCHOAS Y OLIVAS NEGRAS
Había visto alguna vez pizzas con cebolla caramelizada y quise probar qué tal quedarían a la parrilla, con anchoas y olivas; resultaron “un […]
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE RÚCULA, QUESO AZUL, CIRUELAS Y NUECES
Esta ensalada es una fiesta de colores, sabores y texturas, fresca y nutritiva; un lindo plato único para un almuerzo
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON HARINA DE ARROZ Y MASA MADRE
Hace tiempo que deseaba experimentar con un pan con harina de arroz y mi bolsa de harina de arroz seguía
EL AMARANTO, UNA PLANTA DE EXTRAORDINARIAS PROPIEDADES
Continuando con esta serie de publicaciones acerca de las cualidades nutricionales y/o medicinales de ciertos productos transcribo casi textualmente un interesante
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHITOS CON HARINA DE AMARANTO
El amaranto es otro de los cereales andinos con extraordinarias cualidades nutricionales y proximamente publicaré un artículo al respecto. En
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE RÚCULA, LÁMINAS DE PARMESANO Y TOMATES CHERRIES
Una muy sabrosa ensalada, bien fácil de preparar. Para 1 ó 2 personas según sea o no único plato: – 1
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
SOJA TEXTURIZADA: PROPIEDADES Y CÓMO EMPLEARLA
La soja texturizada es un extraordinario concentrado proteico que se obtiene eliminando la piel y extrayendo el aceite de la
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE SOJA TEXTURIZADA Y ZUCCHINIS
Gloria C. una querida amiga del Toastmasters Club me comentó vez pasada acerca de las bondades de la soja texturizada,
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
LA QUINUA, ESE EXTRAORDINARIO CEREAL ANDINO
Debería decir antes que nada que la quinua no es un cereal, pero lo denominé como tal por sus similares
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BIZCOCHOS DE QUINUA Y ANÍS
Estos bizcochitos fueron inspiradas en una receta con este título que alguna vez leí en un sitio de comidas peruanas;
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
QUICHE DE CHAMPIGNONES, QUESO AZUL, ECHALOTES Y TOMILLO FRESCO
Tenía champignones, tenía queso azul, tenía echalotes…salió una riquisima tarta, mmmmmm, al recordarla se me hace agua la boca… Para
CARNES Y PESCADOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
ENSALADA DE ATÚN, PALTA Y RÚCULA, EN VINAGRETA DE ORÉGANO
Qué rica esta ensalada!!!, ideal como único plato para un almuerzo en este veranito caliente de Buenos Aires… Para 1
CLORURO DE MAGNESIO, BENEFICIOS DE SU INGESTA
Por sugerencia de una ciberamiga y seguidora de El Arte de Amasar, incorporo al mismo con este artículo una sección
ARROCES Y GRANOS, CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
RISOTTO DE TRIGO BURGOL, CHOCLO FRESCO Y CAMARONES
Este original y heterodoxo risotto, inspirado en una receta que leí en “Epicurious“, me encantó: delicado, sabroso, sutil, refinado, intenso, exquisito…un plato que
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE ALBAHACA, TOMATES Y TRES QUESOS
Con los ingredientes que tiene difícil que salga mal esta tarta…me dijo mi amigo comensal Jorge K., y es así, tal
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
TRUCHA GRILLADA CON ARROZ INTEGRAL Y ALGAS MARINAS
Un plato sabroso y tan liviano que acompañarlo con un vasito de vino blanco o champagne no le adiciona demasiadas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA DE ZUCCHINIS Y SARDO
Resultó muy sabrosa y liviana esta tortilla con zucchinis y sardo, un lindo almuerzo veraniego acompañada por una ensaladita de rúcula y tomates
PASTAS, Recetas
PASTA FRESCA INTEGRAL CON SALSA DE PESCADO FRESCO
Una pasta sencilla, fresca y nutritiva, se prepara muy rapidamente y lleva ingredientes bien básicos; una rica comida “para todos
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE CALABAZA, ZUCCHINI, ALBAHACA Y SÉSAMO TOSTADO
Este budín es súper-liviano, súper-sano, se hace súper-rápido y es, al menos, bastante rico… Yo lo preparé, a título experimental,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA-ELÉCTRICA PARTY, PARA 30 PERSONAS!
Mi querida amiga Carole me encargó la preparara para su cumple pizzas a la parrilla, para 30 personas; pero parrilla al carbón
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE PAPAS ASADAS, QUESO AZUL, ALCAPARRAS Y CIBOULETTE
Esta ensalada se fue conformando por una serie de circunstancias: tenía el horno encendido y caliente, tenía lindas papas y