TARTA DE CALABAZA, MUZZARELLA AHUMADA Y TOMILLO FRESCO
Una tarta aromática liviana y…riquísima! Para una tartera de unos 35 cms de diámetro: MASA– 200 g de harina 000 […]
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
Recetas
CAPELLETIS DE TRES QUESOS CON TIRAS DE SALMÓN AHUMADO Y ENELDO FRESCO
Un plato de pastas que dará que hablar y requetebien a vuestros comensales! Con buen vino y buena onda puede comvertirse
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PANES INTEGRALES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN INTEGRAL DE ZANAHORIAS Y NUECES
Este budín de zanahorias con harina integral es un desafío interesante para aquellos que aseguran que con harina integral no
Recetas
FLAN DE MANDARINAS, AZAFRÁN Y PIMIENTA
Este exquisito flan de mandarinas está basado en un “Flan a l`orange sanguine at aux epices” que preparamos en la última
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA CALIENTE DE PASTA CON PEREJIL (Totelots au Persil)
Este es una ensalada de pasta típica de la Alsacia y a la cual le daremos un toque diferente al rellenarla
PASTAS, Recetas
ÑOQUIS DE BATATA Y RICOTA CON MANTECA NEGRA Y SALVIA
Esta receta está basade en una de “EPICURIOUS“, un muy buen sitio de comidas, tanto por las recetas mismas como por los
Recetas
PAPAS GRATINADAS, SIEMPRE SABROSAS!
Las papas son siempre asequibles, económicas, y permiten preparar un sinnúmero de platos sencillos y sabrosos ,tales como estas riquísimas
Recetas
BORSH, SOPA UCRANIANA DE REMOLACHAS
Una sopa típica del noreste europeo que se toma fría o caliente y de la cual existen numerosas variedades; en esta oportunidad
Recetas
OMELETTE DE BERROS Y ECHALOTE
Una omelette poco habitual, muy sabrosa y relativamente liviana Para 2 personas: – 4 huevos – 1/4 kg de berros – 1 echalote–
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE NUECES (TATIN AUX NOIX)
En la última clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez, “Maestra de cocineros”, preparamos entre otros platos esta tarta de
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TERRINA TRICOLOR CON SALSA DE GRUYERE
Una terrina rica en sabores y colores, que acompañada con una cremosa salsa de queso gruyere la tornan exquisita y
ARROCES Y GRANOS, Recetas
ARROZ CON MEJILLONES, SENCILLO Y SABROSO
Una receta sencilla y muy sabrosa de arroz con mejillones. Para 4 personas: – 350 g de arroz – 2 dientes
ENSALADAS Y ENTRADAS, PASTAS, Recetas
ENSALADA TIBIA DE FUSILLI CON PESTO DE ALBAHACA
Una ensalada otoñal sabrosa, nutritiva y fácil de preparar. Para 4 personas: – 500 g de fusilli de buena calidad – 4
Recetas
RISOTTO DE QUINUA Y ESPÁRRAGOS VERDES
Un delicioso plato fusión en el cual empleamos una semilla andina ancestral de extraordinarias cualidades nutricionales, aplicando una técnica tradicional
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PRETZEL AL ESTILO DE NEW YORK Y FÁCILES DE PREPARAR
Los pretzel tienen muchísimas recetas “auténticas”, algunas más complicadas que otras. En esta oportunidad presento una bastante sencilla y con
PASTAS, Recetas
PASTA FRESCA CON ABADEJO, JENGIBRE, OLIVA Y AJO
Una pasta fresca sabrosa, nutritiva y fácil y rápida de preparar. Para 2 personas, abundante: PASTA– 220 g de harina 0000
Recetas
BOLLITOS CON ALGAS MARINAS
Unos bollitos livianos, sabrosos, nutritivos y, según se afirma, “dietéticos” gracias al empleo de las algas marinas, que contribuirían con la
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDÍN DE ZAPALLO DULCE, PERA Y JUGO DE MANDARINAS
En la última clase de cocina francesa con mi querida Maestra Beatriz Chomnalez, además de unos excelentes platos salados se
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
EMPANADA GALLEGA DE CABALLA, ECONÓMICA Y SABROSA
Hace más de un año publiqué una “Rica empanada gallega de gallego pobre” hecha justamente con caballa, y en esta
MASAS Y PANADERÍA, PANES CON MASA MADRE, Recetas
PANECILLOS CON ALGAS MARINAS, SÉSAMO Y SAKE
Unos panecillos exóticos y sabrosísimos preparados en base a una receta tomada del libro “Crujientes” de Richard Bertinet. Para 12 unidades (tal vez sobre
Recetas
TARTA INTEGRAL ESPECIADA DE ZANAHORIAS Y YOGURT
Una tarta aromática, nutritiva, sabrosa y fácil y rápida de preparar. Para una tartera grande: MASA– 150 g de harina integral –