POLENTA CON CHAMPIGNONES Y VERDEO
Un plato de polenta que es una delicia, muy apropiado para estos gélidos días de Buenos Aires. Y, si como […]
ARROCES Y GRANOS, Recetas
PANES ESPECIALES, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA CON AVENA ARROLLADA
A las tradicionales figacitas de manteca (o margarina) les agregamos un 20% de avena arrollada lo cual les imprime una mejora en
TARTA DE CEBOLLA Y YOGURT, SIEMPRE SABROSA!
Una tarta sencilla de preparar y siempre sabrosa; el reemplazo de la crema por el yogurt la hace más liviana
Recetas
RAVIOLES DE REMOLACHA Y DOS QUESOS CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y SALVIA
Una deliciosa pasta de origen veneciano con, sólo algunos toques de autor… El algo dulce y untuoso relleno de remolachas
Recetas
ÑOQUIS DE RADICHETA Y RICOTA CON PESTO DE TOMATES SECOS
Ayer hojeando un diario vi una receta de ñoquis con rúcula que me llamó la atención y se me ocurrió
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHAMPIGNONES, ECHALOTES Y GRUYERE
Una riquísima tarta, rápida y fácil de preparar, en base a una receta de “Bon Appetit“: MASA (o la que
PAN DE PAPAS, ROMERO Y AJO
Pammarino es como denominan los italianos a este tierno, aromático y sabrosísimo pan casero. La terneza tan característica la pone
Recetas
ENSALADA DE LENTEJAS, ESPINACAS Y JENGIBRE
Una nutritiva ensalada otoñal con una muy interesante combinación de sabores; la idea fue tomada de un librito de “Ensaladas” de
Recetas
TORTILLA DE ESPINACAS Y SARDO, FÁCIL, LIVIANA, SABROSA
Es época de espinacas en Buenos Aires, están tiernas, sabrosas y baratas. Y esta tortilla es una muy buena alternativa
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y SEMILLAS DE LINO
Estos son unos panes con masa madre relativamente sencillos y, según mis hijos que se comieron uno entero apenas salido del
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE PORTOBELOS, MORRONES ASADOS Y FONTINA
Experimentando un nuevo horno y una masa diferente a la habitual (inspirada en una que publicara Donato hace unas semanas)
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PAELLA DE ARROZ AL VINO TINTO CON MUSLOS DE AVE
Esta es una receta más de las clases de cocina francesa con la Maestra Beatriz Chomnalez (“Riz en paella au
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SOUFFLÉ DE PALTA Y KANIKAMA, NO ESTÁ MAL…
Hace unos días publiqué la receta de un “Soufflé de Palta y Centolla” que me pareció una exquisitez y a
PATÉ DE LENTEJAS, SORPRENDENTE!
Para el taller de anoche de “El Valor de Unir” en Luz de Luna, Luna C., cocinera asociada de El Arte de
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPO, CON GRASA, RIQUÍSIMO!
Tal vez evitemos comer este “pan de campo con grasa” por una cuestión de dieta, porque podría creemos que podría caernos
PASTAS, Recetas
SPAGUETTI ALLE VONGOLE (CON ALMEJAS)
Un plato de pasta sabrosísimo, sencillo y rápido de preparar, sólo debemos cuidar de completar la cocción de los espaguetti en la sartén de
ARROCES Y GRANOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ARROZ Y FRUTOS SECOS
Una ensalada fresca, sabrosa y nutritiva, como para deleitarnos en cualquier estación del año. Para 4 personas: – 300 g de
PAN CON MASA MADRE, AVENA Y LINO, ABAJO EL COLESTEROL!
Los probados efectos de la avena y el lino para reducir el colesterol me llevan a insistir en un pan
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADITAS PARA COCKTAIL DE ATÚN Y ACEITUNAS
Son empanaditas sabrosas y fáciles de preparar, ideales como entrada o para un cocktail; se pueden comer fácilmente con la mano.
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
LENGUETAS DE PARMESANO
Unas lenguetas crocantes y sabrosas, ideales casi para cualquier hora del día, salvo que estés muy pero muy a dieta…Para
CARNES Y PESCADOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SOUFFLÉ DE PALTA Y CENTOLLA, UNA EXQUISITEZ!
En la última clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (esta vez con Pablo, su segundo, otro eximio cocinero), vimos entre