RAVIOLES DE HONGOS DE PINO, TOMILLO Y PAPAS, CON MANTECA NEGRA Y SALVIA FRITA
Un plato de pastas que preparé hace un tiempo para una comida de amigos “gourmet” quienes cada tanto me preguntan cuando vuelvo […]
Recetas
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas
HAMBURGUESAS DE SOJA TEXTURIZADA A LA PROVENZAL
Estuve revisando recetas de hamburguesas de soja texturizada y practicando unas cuantas de ellas, con más algunos toques personales, y ninguna
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CENTENO, 24 HORAS DE LEVADO Y A LA PIEDRA
Estos panes fueron horneados ayer siguiendo prácticas de la buena panificación tradicional: empleando sólo masa madre como factor leudante, una
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CALABAZA, TOMATES CHERRY, ACEITUNAS VERDES, YOGUR, AROMÁTICAS FRESCAS Y SÉSAMO TOSTADO
Una tarta que preparamos también en la última Clase de Cocina Vegetariana + Cena Degustación. La que publicamos ayer de “Portobelos, Gírgolas,
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE PORTOBELOS, GIRGOLAS, PUERROS Y GRUYERE, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Una riquísima “tarta gourmet”que preparamos en una Clase Privada de Cocina + Cena con Analía y Jorge (además de otra integral
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE POLLO SABROSAS Y JUGOSAS, EN UNA CLASE DE COCINA PARA PAREJAS
Unas sabrosas y jugosas empanadas de pollo que preparamos hace unos días en una “Private Cooking Class for couples”. Hacía
PASTAS, Recetas
LASAÑA DE CARNE, BECHAMEL AROMATIZADA Y PARMESANO, EN UNA CLASE DE COCINA PARA EXTRANJEROS
Una pareja de Hong Kong pidió para la clase, además de un postre tradicional, empanadas de carne como entrante y
PAN FRANCÉS CON PREFERMENTO, AUTOLISIS Y MUY POCO AMASADO
Un poco de paciencia y técnica nos permitirá un salto en calidad en nuestros panes, especialmente si no contamos nuestra
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE ZUCCHINI, CEBOLLA COLORADA, PARMESANO Y MUZZARELLA
Una pizza con sabores contrastantes, colorida, tierna y a la vez crocante, nos encantó a quienes la degustamos! La receta:
LASAÑA ESTIVAL DE BERENJENAS, MUZZARELLA, PARMESANO Y ALBAHACA
Un plato de pastas fresco y sabroso, inspirado en una receta publicada en El Arte de Amasar en el 2012,
CROSTINES DE HONGOS SALVAJES CON VINAGRETA DE TOMILLO
Revisando mis propias recetas encontré esta publicada en el 2013 y me volvió a parecer super recomendable. He aquí entonces
CARNES Y PESCADOS, Recetas
OSOBUCO DE TERNERA CON CHAMPIÑONES, RON Y VINO TINTO, EN UNA CLASE DE COCINA PARA EXTRANJEROS
En una clase de cocina con una simpatiquísima pareja australiana de origen vietnamita que andaba de luna de miel por
ALIMENTACIÓN Y SALUD, PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS 100% INTEGRALES CON SALSA DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES
Una pasta que preparé hoy al mediodía para recibir a mi hijo Hernán quien a eso de las 12.00 me mandó un mensaje
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE SANDÍA, NARANJA, CEBOLLA COLORADA Y QUESO FETA
Una riquísima y festiva ensalada estival, muy apropiada para la cena de Año Nuevo en este tórrido 31 de Diciembre,
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE RÚCULA, CRUDO, FONTINA, LIMÓN Y AROMÁTICAS FRESCAS
Las pizzas de “Rúcula y Crudo” son con mucha razón muy apreciadas por estos lares; He aquí una receta con algunas
BUDÍN DE BANANAS, CHOCOLATE Y ALMENDRAS: RIQUÍSIMO Y FÁCIL DE PREPARAR!
Un riquísimo budín que preparamos el año pasado en una Clase de Cocina para Chicos, sobre una receta del libro
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE PEPINO, MANGO Y SANDÍA, CON VINAGRETA DE DIJON: FRESCA Y EXQUISITA!
Una ensalada super apropiada para este tórrido fin de año en Buenos Aires. Para 4 personas como entrada o acompañamiento: –
OTROS PLATOS, Recetas
MUY FELICES FIESTAS Y MEJOR 2016
MUY FELICES FIESTAS PARA TODOS Y UN 2.016 LLENO DE AMOR, SALUD, PAZ Y ABUNDANCIA!
Recetas
TARTA DE CEBOLLAS, 100% INTEGRAL, LIGHT Y RÁPIDA Y FÁCIL DE PREPARAR!
Época de fiestas, de corridas, de comer pesado…, buena época también entonces para una comida liviana, saludable y rápida de
POSTRES, Recetas
PANDORO CLÁSICO, UNA EXCELENTE RECETA NAVIDEÑA
Y como este año no hacemos nuestro Taller de Panes Dulces y Budines Navideños, he aquí la receta del exquisito
CREPES (PANQUEQUES) DE YUCA, APTO CELÍACOS
Por la sugerencia de Kapish, un querido amigo brasileño que aún sin ser celíaco evita comer gluten porque asegura se