– 350 cc de agua
– 15 g de levadura fresca
– 1 cucharada de azúcar
– 2 cucharadas de aceite
– 1 cucharadita de sal
Hacemos una corona con la harina y la sal por fuera y en su centro echamos el agua y disolvemos la levadura y el azúcar. Vamos llevando con cuidado la harina hacia el centro, agregamos el aceite y amasamos unos 10´ hasta obtener una masa suave y sedosa.Dejamos reposar en bol cubierto y enharinado por 30´.
Volcamos el bollo sobre la superficie de trabajo, desgasificamos, hacemos un chorizo y cortamos en 24 partes de aprox 40 g c/u; bollamos, cubrimos y dejamos reposar por 15´ minutos. Encendemos el horno.
Con la ayuda de un palo de amasar estiramos cada bollo hasta obtener una superficie circular de unos 10cm de diámetro y los colocamos en las asaderas pinceladas con aceite. Cubrimos y dejamos reposar por 15´ a 30´ en ambiente cálido y sin corriente de aire.
Horneamos en la rejilla inferior del horno muy caliente y a temperatura máxima por 4´ a 5´; los panes deben inflarse pero no tostarse.
Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla cubiertos por un repasador para que no se sequen. Una vez fríos pueden conservarse en bolsa de nylon y en frío por varios días.
Estas figazas árabes son ideales para llenarlas de cosas ricas, alegrar a los queridos y lucirnos!
11 respuestas
Hola Saúl:Mil gracias por tus contribuciones.Tengo los mismos defectos que vos, pero en el otro lado del atlántico, argentino, escorpio, bloggero y cocinillas.Me ayudas mucho con tus ideas, gracias otra vez.Jose Luishttp://cocinavegetariano.blogspot.com/
Gracias por las gracias José Luis y qué bueno que te resulta útil el blog!. Lo que no sé es cómo te pudieron convencer que esto de ser escorpiano es un….defecto. Saludos, S
Te han quedado estupendas besos
Muchas gracias Adita, felicidades!
estan buenisimas!!!
muy buena receta la segui al pie de la letra y me salieron espectaculares!!!!!! gaby
Qué bueno Gaby y gracias por compartirlo! Slds
las hice y salieron tal cual! Espectaculares! Gracias! Saludos
Qué bueno Lili, gracias por comentarlo! Saludos y bienvenida a El Arte de Amasar
Las hice y quedaron buenísimas. Gracias!!También desde Argentina.Saludos
Qué bueno Alejandro, gracias por el comentario!