Clases de cocina personalizada

TORTILLA HORNEADA DE ACELGAS Y DOS QUESOS

Estando todavía en Moisés Ville visitando a mamá Golde resultó que recibimos de una huerta cercana unas preciosas acelgas…algo había que hacer. Y recordé la receta de una tortilla publicada por el estimado Damián Dodi en  “Utilisima“, cuya técnica de preparación me resultó inspiradora…Para una tortilla mediana:

– 400g de hojas de acelga

–     4 huevos
–  100g de queso muzarella en fetas delgadas o trocitos
–   50g de queso sardo o parmesano rallado
–     1 cucharada de aceite
–     2 cucharadas de avena arrollada (o, aún mejor, una de avena y una de sésamo tostado)
–        sal y pimienta negra
–   1/4 cucharadita de polvo de hornear

Encendemos el horno. Blanqueamos las espinacas en agua hirviendo o microondas; Picamos y dejamos escurrir.

En un bol batimos vigorosamente los huevos, incorporamos el polvo de hornear y las acelgas y salpimentamos.

Enmantecamos una fuente de horno mediana y espolvoreamos con 1 cucharada de avena arrollada; distribuimos por encima la mitad de la preparación, los quesos, el resto de la preparación y finalmente 1 cucharada de avena arrollada o sésamo tostado (quedaría muy bien).

Horneamos en horno caliente por 15’a 20′. Retiramos y servimos de inmediato.

Una sencilla, liviana y sabrosa tarta de acelgas, preparada de un modo diferente al horno.

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