Qué rica esta ensalada!!!, ideal como único plato para un almuerzo en este veranito caliente de Buenos Aires…
– 1 lata de lomitos de atún al agua, 150gs aprox
Para 1 ó 2 personas:
– 1 lata de lomitos de atún al agua, 150gs aprox– 1 paquete de hojas de rúcula
– 2 paltas pequeñas
– 2 cucharadas de semillas de girasol tostado
– 1 cucharadita de hojas de orégano fresco picadas
– 1 cucharada de vinagre de vino
– 1 cucharada de jugo de limón
– 1 cucharadita de miel
– 2 cucharadas de aceite de girasol
– 1 cucharadita de sal
Lavamos las hojas de rúcula y las cortamos con la mano.
Pelamos las paltas y con la ayuda de una cucharita o similiar cortamos en trozos regulares.
Para hacer la vinagreta, en un bol pequeño mezclamos el orégano fresco picado con el vinagre, la miel, el limón y la sal y agregamos luego el aceite batiendo hasta hasta emulsionar.
En una ensaladera mediana mezclamos todos los ingredientes con la vinagreta reservando 1/2 cucharada del girasol tostado para decorar.
Una ensalada muy sabrosa y nutritiva!
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