En otra preciosa clase con mis alumnos adolescentes de los viernes 2 tartas con más masitas saborizadas con los restos de masa (de-sa-pa-re-cie-ron….). Va hoy la receta de 2 cebollas y 2 quesos que los chicos decoraron amorosamente:
– 150 g de harina 0000 (refinada)
– 50 g de harina leudante
– 60 ml de aceite
– 60 ml de agua
– ½ cucharadita al ras de sal
– 1 pizca de pimienta blanca
RELLENO
– – 3 cebollas mediana
– – 3 cebollas de verdeo
– 200 g de queso crema
– – 1 taza de queso duro rallado (parmesano o sardo)
– – 1 cucharada de orégano seco
– 2 cucharadas de aceite
– 3 huevos
– sal y pimienta negra recién molida
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie de trabajo apenas enharinada y amasamos hasta lograr una textura suave. Envolvemos en papel film y dejamos reposar a temperatura ambiente.
Cortamos las cebollas en fina juliana y las de verdeo en rodajas delgadas, parte blanca y verde tierna por un lado, parte verde por el otro.
En una sartén grande con el aceite con una pizca de sal y salteamos las cebollas con la parte blanca y verde tierna de la de verdeo. Cuando comienzan a tomar color añadimos la parte verde, mezclamos y retiramos.
Batimos los huevos, incorporamos el queso crema, 2/3 del rallado, y el orégano.
Salpimentamos, batimos por unos instantes más y mezclamos con las cebollas.
Con la ayuda de un palote estiramos la masa de forma redondeada de un diámetro tal que pueda cubrir la tartera y sus bordes. La forramos volcando los excesos hacia afuera.
Echamos dentro el relleno, floreamos con el queso rallado restante, quitamos los excedentes de masa y si lo deseamos hacemos con ellos formas para decorar la tarta.
Horneamos a 180* por unos 40´ hasta que la masa de vea bien cocida y el queso gratinado.
Una tarta sencilla y muuuuy apetitosa….
3 respuestas
La voy a hacer, a la vista..espectacular y al paladar…sabrosa, gracias
La verdad es que salio riquisima, y estoy super contenta con todo lo que estamos aprendiendo. La pasamos re bien :)Naia
Muchas gracias Naia por el comentario. Un placer cada clase con ustedes, siempre con tanto entusiasmo, con tanta buena onda!!