– 2 zapallitos medianos tiernos rallados grueso
– 1 puñado de tomates cherry cortados al medio
– 2 cucharadas colmadas de aceitunas negras descarozadas y troceadas
– 1 cucharada de cebolla de verdeo picada
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharada de aceto balsámico
– 1 cucharada de mostaza, preferentemente Dijon
– 1 cucharada de miel
– 1 cucharadita de limón
– sal a gusto
Preparamos una vinagreta francesa mezclando hasta emulsionar el aceto, la mostaza, la miel, el limón y el aceite, salamos y revisamos sabor.
Disponemos en una ensaladera los zapallitos rallados y por encima los tomates cherry y las aceitunas negras. Regamos con la vinagreta y floreamos con el verdeo picado.
Una riquísima ensalada, que tal vez hasta les haya sorprendido…
4 respuestas
Riquisimo, le hice algunos cambios segun lo que tenia en mi casa (tomates normales, aceitunas verdes en vez de negras y lechuga francesa morada y verde que le dió volumen y volados), pero la idea de los zapallitos abrió todo un mundo de posibilidades. Y la vinagreta ganó un lugar en mis ensaladas, con lo que me gustan… muchas gracias por compartir. ^__^
Qué bueno Eneri y gracias por el comentario!
Delicioso! La salsa es una belleza
Muchas gracias, KUMAtron!