PANECILLOS CON GRANOLA, YOGURT Y MIEL
Mañana de domingo fresca y nublada en Buenos Aires, silenciosa, perezosa…, razonablemente propicia para encender el horno y experimentar con […]
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOLLOS Y BOLLITOS
PANES ESPECIALES, Recetas
ROSCA DE PESTO DE ALBAHACA Y NUECES: DE-LI-CIO-SA
Tengo un macetón con plantas de albahaca rozagantes con este calor de Buenos Aires así es que se me ocurrió explorar con
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
MUFFINS DE NUECES Y ALMENDRAS
Como sorprendente regalo para mi último cumple recibí de una buenísima repostera unos exquisitos muffins de almendras y nueces. Y si
TALLER DE PANES SABORIZADAS+PATÉS + SEMIFREDDO DE SANDÍA + CENA DEGUSTACIÓN
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este jueves 08 de Noviembre: Taller de Panes Saborizados + Patés
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
TALLER DE PANES SABORIZADOS Y PATÉS + DEGUSTACIÓN CON VINOS Y CRUDITÉS: JUEVES 13 DE SEPTIEMBRE
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, este jueves 13 en El Arte de Amasar de Coghlan
Recetas
CHIPAS DE MUZZARELLA
Resulta que a Anto le tocó entre el grupo de amigas hacerle a Barri el regalo para el día del
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
FIGAZAS INTEGRALES 100%, MUY BUENAS!
Anoche le recordaba a un amigo que ponderó mucho estas figazas, que en los varios cursos de panadería convencional que
PANES ESPECIALES, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA CON AVENA ARROLLADA
A las tradicionales figacitas de manteca (o margarina) les agregamos un 20% de avena arrollada lo cual les imprime una mejora en
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PRETZEL AL ESTILO DE NEW YORK Y FÁCILES DE PREPARAR
Los pretzel tienen muchísimas recetas “auténticas”, algunas más complicadas que otras. En esta oportunidad presento una bastante sencilla y con
MASAS Y PANADERÍA, PANES CON MASA MADRE, Recetas
PANECILLOS CON ALGAS MARINAS, SÉSAMO Y SAKE
Unos panecillos exóticos y sabrosísimos preparados en base a una receta tomada del libro “Crujientes” de Richard Bertinet. Para 12 unidades (tal vez sobre
PANES INTEGRALES, Recetas
BOLLITOS CON SALVADO-ABUNDANTE
Habitualmente los panes denominados “con salvado” o incluso “de salvado” no llevan más que un 20% de salvado en relación
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS INTEGRALES CON SEMILLAS DE LINO Y FINAS HIERBAS
Unas galletas saladas súper sabrosas y nutritivas, buenísimas como aperitivo o tentempié! Para completar una asadera grande: – 200 g
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOLLITOS DE YOGURT Y MIEL
La idea de estos bollitos los tomé del excelente blog de cocina de Hilmar Arévalo “Mis Recetas Favoritas” pero como
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BAGELS CON HARINA INTEGRAL
Una receta que hice ya hace un tiempo y sigue teniendo plena vigencia: estos bagels con harina integral salen lindos
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CHIPAS DE MUZZARELLA AHUMADA Y CIABATTAS SIN AMASAR
En la clase que tuvimos hoy con Ana y Consuelo, dos simpaticas cocineras apasionadas por las masas, hicimos: unos chipas de
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETITAS DE ANÍS, FATALES!
Estas galletitas me resultaron riquísimas, fatales en el sentido que casi tuve que atarme las manos para parar de comerlas…Y
BOLLITOS DE CENTENO, CERVEZA NEGRA Y KUMEL
Una excelente combinación la de estos panecillos, al menos para el paladar del que suscribe educado entre muchos paladares….alemanes! Para 24
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTAS CON CERO AMASADO, BUENÍSIMAS!
Vez pasada publiqué una receta de “Ciabattas sin Amasar, con Masa Madre” con excelentes resultados y me había quedado pendiente experimentar una receta
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
COOKIES DE RICOTA Y LIMÓN
Como tenía 1/4 kg de ricota en la heladera se me ocurrió hacer estas cookies con ricota y jugo y ralladura de
Recetas
BIZCHOCHOS CON GRASA Y RECUERDOS DE INFANCIA
Vez pasada publiqué “Pan trenzado tipo koilich, tan sabroso en recuerdos“, receta en la cual procuré replicar esos deliciosos panes
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTAS SIN AMASAR, CON MASA MADRE
Estas ciabattas sin amasar y salieron realmente buenas! La adición de masa madre sin duda las mejora en sabor y textura pero