FOCACCIA DE ROMERO Y OLIVAS NEGRAS
PREFERMENTO: 100g de agua100g de harina de de fuerza, tipo 00½ cucharadita de levadura seca MASA:Todo el prefermento400 agua tibia½ […]
PIZZAS Y EMPANADAS
PIZZA DE PAPAS, SIN TACC
Una pizza rápida, fácil y sin tacc. Fue preparada con muzzarella, parmesano, tomate, albahaca y ajo, pero pueden hacerla con
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE ESPINACAS, MUZZARELLA Y PARMESANO
Una receta preparada de modo muy sencillo, en una cocina común de una casa común, en donde estoy pasando la
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PIZZA DE COLIFLOR Y QUESO CHEDDAR, TODA UNA COMIDA
Una receta tomada del lindísimo libro “VEG” de Jamie Olivier; resulta una pizza alta, tipo de molde, nutritiva y sustanciosa.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA ESTILO NAPOLITANO DE CHAMPIÑONES AL AJILLO Y GRUYERE
Me encanta hacer pizzas y me encanta explorar distintas maneras de prepararlas. Y dentro de todas las maneras que he
PASTAS, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
MIS CLASES DE COCINA ARGENTINA Y EN ESTONIA
Durante la primera quincena de Noviembre fui invitado a Estonia a dar 8 Clases de Cocina Argentina más una, fuera
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE DE TRES QUESOS, TOMATES SECOS Y ACEITUNAS
De un Taller Intensivo de Pizza de hace unos años, para 2 calzone grandes: MASA– 350 g de harina 0000
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA DE MASA MADRE, CON PAPAS, ROMERO Y AJO
Haciendo panes con masa madre es difícil resistir la tentación de experimentar alguna derivación de esta maravillosa masa. Personalmente hace
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA SIN AMASAR DE ROMERO Y AJO
Una riquísima focaccia que preparamos, entre otras cosas en la última Clase de Cocina para Pareja, cuya sorpresivamente sencilla receta
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE QUESO AZUL, CEBOLLA COLORADA Y PORTOBELOS
La pizza que se llevó todas las distinciones en una Clase de Pizzas para Parejas y sin desmerecer a ninguna
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE PORTOBELOS
En una Clase de Cocina para Extranjeros muy especial, dado que eran vegetarianos, preparamos entre otros platos estas riquísimas y
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
CALZONE NAPOLITANO DE RICOTA, MUZZARELLA, PARMESANO, TOMATE SECOS Y OLIVAS NEGRAS
Este sabroso calzone lo hicimos en la Clase de Pizzas para Parejas, en una versión “napolitana-rápida”. La receta MASA, para
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA SIN AMASAR, EN UNA CLASE DE PIZZAS PARA PAREJAS
Aún apurando los tiempos para lograrlo, en esta Clase de Pizzas + Cena para Parejas preparamos: pizza a la piedra
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA PRIMAVERAL SIN GLUTEN, DE ESPÁRRAGOS, TOMATES CHERRY Y OLIVAS NEGRAS
Unas pizzas que preparamos en una Clase de Cocina sin Gluten, sobre una receta de Jamie Oliver: MASA, para 3
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS ÁRABES SIN GLUTEN, DE ESPINACAS, RICOTA Y PARMESANO
Unas empanadas árabes experimentales, sin gluten y a prueba incluso de paladares super adictos al gluten… La receta, para 10
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE ESPINACAS Y TRES QUESOS
Por pedido especial de los participantes, para una Argentine Cooking Lessons reemplazamos las tradicionales empanadas de carne, “starting from scratch”, por estas
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE HONGOS FRESCOS Y AJO CRUDOS, MUZZARELLA Y PARMESANO
También de la “zapada de pizzas” con mi amigo Gaby K. esta riquísima y super sencilla y liviana; su particularidad
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE RICOTA, PANCETA CROCANTE, CEBOLLA COLORADA Y OLIVAS NEGRAS
Con mi amigo Gaby K, excelente músico y cocinero (además de médico homeópata…), nos reunimos cada tanto a “zapar” comidas.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS DE TRES CEBOLLAS Y DOS QUESOS
Para una Clase de Cocina Argentina uno de los participantes no comía carne por lo cual me pidieron si no
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FAINÁ O FARINATA, 100 % HARINA DE GARBANZO, CERO GLUTEN
En Buenos Aires a la fainá se le agrega habitualmente un poco de harina; es posible sin embargo prepararla con
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA RÁPIDA, Y MUY RICA, DE MUZZARELA, SALAME Y PARMESANO
En una Clase de Pizzas quise mostrar a los alumnos la preparación de pizzas “al estilo napolitano” pero en una