POLLO CON CONCASSEE DE VERDURAS
Esta es una adaptación de un plato francés con conejo: “Lapin et concassee de legumes” que sale muy bien reemplazado por […]
Recetas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE CHOCLOS FRESCOS SUPER EXPRESS
Es súper fácil y rápida tal cual esta tarta, no creo que valga la pena comprar la tapa de tarta
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
GATEAUX DE ENDIVIAS, MIEL Y NUECES, MUY FRANCÉS!
Un sabroso y delicadísimo plato de la cocina francesa, tomado de una clase con Beatriz Chomnalez, Maestra de cocineros. Para 4
PASTAS, Recetas
PASTA FRESCA CON CREMA DE ESPINACAS Y HONGOS DE PINO
Una sencilla y deliciosa pasta fresca, apropiada para permitirnos un festín en un día cualquiera… Y especialmente en esta época
PANES ESPECIALES, Recetas
ROJÍSIMO PAN CASERO DE REMOLACHA Y QUESO CREMA
Un pan de un atrayente color rojo, tierno, sabroso y nutritivo. Para 2 panes grandes como los de la foto:–
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE CHAMPIGNONES, ECHALOTES Y GRUYERE
Una tarta relativamente sencilla y con unadeliciosa combinación de sabores, como para lucirse chic@s con bastante poco trabajo! Para 2
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE ALCAHUCILES CON SALSA DE LANGOSTINOS, DE LO MEJOR DE LA COCINA NAPOLITANA
Tuve el honor de recibir en casa a mi amigo-milonguero-cocinero-napolitano Paolino F. con su mujer (porteña, milonguera y dueña la mejor milonga de
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
TOMATES CONFITADOS SOBRE COLCHÓN DE GAZPACHO
Una deliciosa entrada basada en una receta muy francesa tomada de una clase con Beatriz Chomnalez, “Maestra de Cocineros”. La
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GRISINES CON SALVADO Y ROMERO
Hay muchísimas recetas para preparar grisines, son relativamente sencillas pero si lo intentan verán que no es tan fácil que
RAVIOLES DE ATÚN CON PESTO DE RÚCULA
Es un plato delicioso y relativamente fácil de preparar; el sabor del atún combina muy bien con un pesto suave de
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN INTEGRAL CON MASA MADRE, CENTENO Y LINO
Uno de mis panes preferidos y más exitosos es el de “Cuatro Cereales, Tres Semillas, Cero Grasa“; en esta oportunidad experimenté con
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS, QUESO CREMA Y CHAMPIGNONES
Una tarta atractiva, nutritiva, muy sabrosa y, como si esto fuera poco, fácil y rápida de preparar! Para 2 o
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FAINA DE CEBOLLA
La incorporación de cebolla procesada dentro de la masa le da a esta fainá un “plus” más que interesante; los
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
LENGUETAS DE PARMESANO: ADICTIVAS
para que estas lenguetas salgan y perduren bien crocantes es preciso aplicar algunas sencillas técnicas que con gusto compartiré. Las preparé ayer al
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE MANZANA Y BRIE, CON CREMA DE ALMENDRAS, LIMÓN YMENTA
Es una pasta liviana, primaveral, delicada, sugerente…La degustamos con mi hijo Hernán en un mediodía tibio de agosto, a ambos
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE MEJILLONES Y GAMBAS
Una deliciosa tarta marinera, basada en una receta de Karlos Arguiñano y Juan Mari Arzak en “Escuela de Cocina…”, vol
PANES ESPECIALES, Recetas
BAGUETTES CASERAS
La baguette es un pan con una receta simple pero al mismo tiempo no fácil (como muchas cosas en la vida,
Recetas
LINGUINI VERDES CON PESCADO FRESCO Y TOMATES CHERRIES
Cuando preparé los “Ravioles muy verdes con crema de champignones y hongos de pino” me sobró un poco de masa
RISOTTO DE BERENJENAS BLANCAS Y ACEITUNAS NEGRAS
Tenía en la alacena desde hace unos días unas lindas berenjenas blancas y me desperté por la mañana con la
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
BOLLOS DE CEBOLLA: DISTINTOS, SABROSOS, AROMÁTICOS!
Estos bollos de cebolla resultaron sumamente sabrosos y aromáticos,, y ello en razón, yo creo, de haber procesado la cebolla junto
RAVIOLES MUY VERDES CON CREMA DE CHAMPIGNONES Y HONGOS DE PINO
Estos ravioles de espinaca con crema de champignones y hongos de pino resultaron exquisitos, un hallazgo en mi opinión. (No