PAN FIGAZA DE GARBANZOS, RARO PERO MUY BUENO!
Tenía harina de garbanzos en casa y se me ocurrió combinarla con harina de trigo para preparar unas figazas, levaron […]
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
Recetas
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS DE CALABAZA Y QUESO BRIE, CON MANTECA DE SALVIA
Hacía tiempo que no cocinábamos con mi amigo homeópata-músico Gaby K. y por suerte este domingo pudimos re-encontrarnos y con
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL DE ESPINACAS, MUZARELLA Y AJO: SIMPLE, RÁPIDA, SABROSA!
Es época de espinacas en Buenos Aires, están súper tiernas y muy baratas. Había ido esta mañana a la verdulería
PASTAS, Recetas
RAVIOLINIS DE QUESO AZUL Y ALMENDRAS
Una pasta sabrosa y elegante que luce en cualquier mesa; es a la vez sencilla y emplea muy pocos ingredientes.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA DE QUESO GOUDA, ZUCCHINIS Y CHERRIES
Como muchas veces sucede, quería comer pizza, tenía en casa queso gouda, tenía en casa zucchinis…porqué no probar? Salió una
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
CREMA DE ENDIVIAS Y LECHUGA, UNA EXQUISITEZ
La receta de esta deliciosa crema, que puede comerse tanto fría como caliente, fue tomada -y adaptada un poco a
ALIMENTACIÓN Y SALUD, ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO DE MIJO, CALABAZA Y ZUCCHINI
En marzo de este año publiqué un artículo acerca de las “Semillas de Mijo, Propiedades Nutricionales y Medicinales” y me
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE MANZANAS Y CINCO ESPECIAS, MUCHO SABOR Y CERO MASA
En una clase que tuve la suerte de tomar con Beatriz Chomnalez, una eximia Maestra de cocineros, vimos una tradicional tarta
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS NEGROS CON MOUSSE DE PESCADO BLANCO Y CREMA DE ENELDO
Rememorando y ajustando una deliciosa pasta que preparé y publiqué hace más de un año. .Para 4 personas: MASA– 220 g
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTA INTEGRAL DE ZANAHORIAS, JENGIBRE, CLAVO Y CANELA
Una torta especiada muy especial, con un sorprendente matiz de sabores muy persistentes en boca, creo que les puede llegar
ALIMENTACIÓN Y SALUD, OTROS PLATOS, Recetas
RAPIDÍSIMO GUISO VEGETARIANO DE LENTEJONES Y APIO
Un guiso vegetariano muy rápido de preparar, además de sabroso y nutritivo, ideal para un día frío como hoy de
CREPES DE ORÉGANO ENVOLVIENDO A TOMATES RELLENOS DE CAMEMBERT
Unas deliciosas y sorprendentes crépes con orégano fresco en la masa y rellenas con tomates cherries y camembert; están basadas en
PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTA A LA PIEDRA: CROCANTE Y SABROSA
Este pan, con su forma irregular, sus grandes agujeros y su costra crocante procede de una antigua tradición de panes
ARROZ NEGRO CON FRUTOS DE MAR
Un plato un tanto laborioso pero con un resultado resulta excelente, súper sabroso y delicado. Para 2 personas, abundante: – 1 taza
PANES ESPECIALES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PAN SÚPER EXPRESS DE ATÚN Y ACEITUNAS VERDES: TODA UNA COMIDA!
Me gusta decir que la cocina de El Arte de Amasar es una “cocina real”, de explorar nuevos platos y
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
SCONES DE SALVADO, BÁSICOS Y SABROSOS
Estos scones experimentales me sorprendieron por lo sabrosos que resultaron; los estoy comiendo ahora, bien pasada la medianoche y continúan
LASAGNA DE MANZANAS, CANELA Y NUECES
Es un postre poco convencional y sabrosísimo: tibio o frío, sólo o acompañado de crema fresca o helado, mmmm, imaginan…? Para una
PIZZA DE PAPAS, ANCHOAS, MUZZARELLA Y ROMERO
Una riquísima pizza, típicamente romana; sus ingredientes le dan unas características únicas! Para cubrir una asadera de aprox 45 x
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS CASEROS CON RÚCULA, ANCHOAS Y UN TOQUE DE LIMÓN
Una sabrosa pasta, muy fácil y rápida de preparar y, si estamos “demasiado” apurados, podemos también reemplazar la pasta casera
RAVIOLES DE PESCADO Y DOS COLORES, EN CREMA DE JENGIBRE Y VINO BLANCO
Una deliciosa y colorida pasta que estoy en cierto modo re-publicando, creo que bien vale la pena; una de las masas está
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE BRÓCOLIS, CHAMPIGNONES Y YOGURT
Una tarta rápida de preparar, liviana y muy sabrosa. Para 4 personas, con algún acompañamiento: MASA – 200 g de harina