POULET BASQUAISE (pollo estilo vasco-francés)
Plato preparado como principal en una Clase de Cocina Francesa, buscando siempre un estilo sencillo de modo que los participantes […]
CARNES Y PESCADOS, Recetas
Recetas
TARTA INTEGRAL VEGANA DE CHAMPIÑONES, TOFU Y CEBOLLA COLORADA
Una tarta que preparamos hace unos años en una Clase de Cocina Vegana, para una turista extranjera, muy sabrosa dentro
Recetas
SOUFFLÉ DE QUESO AZUL, EN UNA CLASE DE COCINA FRANCESA
En una Clase Privada de Cocina Francesa, en la cual me había propuesto viéramos una diversidad de técnicas culinarias, preparamos
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA GRIEGA, SENCILLA Y SIEMPRE SABROSA
Comparto esta receta de la siempre sabrosa ensalada griega, sobre una idea de Epicurious, para 4 personas: – 2 tazas
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, "EL REY DE LOS PANES"
Así denomina el Maestro Richard Bertinet a los panes con masa madre, y yo adhiero: con sólo harina, agua y
BUDÍN DE MANDARINAS Y NUECES
Recordando la receta de este riquísimo budín de estación preparado y publicado hace unos años, muy bien lo merece! Para
Recetas
LOCRO ESTILO JUJEÑO, PERO UN POCO MÁS LIVIANO
En el Día de la Patria recuerdo este locro preparado hace unos años y sobre la base de uno riquísimo
POSTRES, Recetas
BUDÍN DE YOGUR Y VAINILLA
Un rico y fácil de preparar budín de yogur y vainilla, ideal para acompañar el té o el mate. O
PASTAS CASERAS CON COLORES Y SABORES
Recordando una nota publicada hace un tiempo acerca de cómo colorear y saborizar masas para pasta, con algunos retoques: 1.
Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA AHUMADA Y RICOTA, CON MANTECA A LA SALVIA Y NUECES
Una pasta que preparamos anoche en una Clase de Cocina + Cena Degustación; resultó exquisita, como para el Cuadro de Honor
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE ZUCCHINI GRILLADOS
Una sabrosa y sencilla ensalada, sobre una receta de Jacques Pépin; para 4 a 6 porciones: – 2 zucchini medianos (3/4
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA MEDITERRÁNEA DE TRES INGREDIENTES, SENCILLA Y SABROSA
Sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, esta fresca, sabrosa y sencilla ensalada mediterránea; para 4 a 6 personas: –
Recetas
PAN DE PAPAS CON HIERBAS PROVENZALES Y AJO
Un pan tierno, sabroso y aromático, super apetecible! La receta, para una pieza grande: – 500 g de harina 000
Recetas
FETUCCINI CASEROS CON SALSA DE BERENJENAS, TOMATES, ALBAHACA Y MUZZARELLA
En una Clase Privada + Cena, preparamos, a modo experimental, esta sabrosa, liviana y saludable pasta fresca, super recomendable. La
CARNES Y PESCADOS, Recetas
FILETES DE ABADEJO COCIDOS EN SALSA DE TOMATES Y AZAFRÁN
Sobre una receta de Bon Apetit, en la cual reemplazamos el bacalao por el abadejo, para 4 personas: –
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON 24 HORAS DE LEVADO, DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS MARINADO EN OLIVA Y HIERBAS
Continuando con la experimentación en pizzas estilo napolitano con levado prolongado, he aquí esta que se llevó todos los aplausos
Recetas
PAELLA DE MARISCOS SENCILLA
Para la Clase de Cocina + Cena de anoche los participantes eligieron como principal una paella de mariscos. Y preparamos una con
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PIEDRA CON MUZZARELLA Y SALAME, SIMPLEMENTE
En una clase de una serie que estamos haciendo con una lindísima pareja argentina que pronto se va a vivir
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN MARINADO CON LIMÓN Y HIERBAS Y GRILLADO
Una buenísima y sencilla receta tomada de Epicurious, sobre la cual podrán hacer los ajustes que deseen en función de
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TABBOULEH ESTILO LIBANÉS
Comparto esta sencilla receta de ensalada tabbouleh estilo libanés, fresca, sabrosa y fácil de preparar; sobre una receta de “Food52”,
Recetas
RISOTTO DE CHAMPIÑONES Y TOMATES SECOS MARINADOS EN OLIVA Y AROMÁTICAS
Un riquísimo risotto que preparamos en una Clase de Cocina + Cena para Parejas. La receta, para 4 personas: – 250