TORTA DE QUINUA, AMARANTO, ARROZ INTEGRAL Y BRÓCOLI
El desafío fue hoy preparar algo con estas extraordinarias semillas andinas de amaranto y quinua y que además le gustara a […]
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
Recetas
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS DE CERVEZA Y ANIS
Estos panecillos son muy sabrosos, ideales para acompañar una picada de buenos quesos, buenos fiambres y … suficiente cerveza. Para
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PEQUEÑAS HAMBURGUESAS DE MIJO, PASAS Y ALCAPARRAS
Esta receta la extraje del precioso libro “Alquimia en la Cocina” que me regaló mi querida amiga Lili para el
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FOCACCIA CON ROMERO Y SAL GRUESA, MUY AROMÁTICA
Es una focaccia muy tradicional, sencilla y súper aromática. Si bien sostengo que para lograr una “gran” focaccia o pizza es preciso
PRENSA
1. La Nación https://www.lanacion.com.ar/2128182-despues-de-trabajar-en-el-ministerio-de-economia-encontro-su-pasion-entre-ollas-y-sartenes 2. La Nación http://blogs.lanacion.com.ar/miriam-becker/recetas-de-los-lectores/saul-gerson-un-economista-con-alma-de-cocinero/ 3. La Nación https://www.lanacion.com.ar/1433565-el-arte-del-pan-casero 4. FOODISM: https://www.foodism.co.uk/steak-in-buenos-aires/ 5. El Mercurio, Chile: https://www.elartedeamasar.com/2016/09/agradeciendo-y-compartiendo-la-nota-del.html
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CENTENO Y SEMILLAS DE QUINOA TOSTADAS
Continúo experimentando con panes con 100% de harina de centeno y viendo técnicas alternativas para lograr buen levado y buen
PASTAS, Recetas
SORRENTINOS NEGROS DE SALMÓN BLANCO, SALSA ROJA Y CAMARONES
Este plato hace tiempo lo tenía in mente y aproveché la oportunidad de recibir a unos queridos amigos de la
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON HARINA DE QUINUA Y COPOS DE AMARANTO
Aunque la harina de quinua está un poco cara en Buenos Aires no pude resistir la tentación de probar incorporarla
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO CON TOFU Y HONGOS SHITAKE
Es una muy buena receta “100% vegetariana”, el hongo shitake le da un sabor muy interesante al risotto y el
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON ACEITUNAS Y CEBOLLAS, MMMMM
Estos panes salieron sabrosos y muy atractivos, prueba de ello fue lo muy poco que duraron en la mesa en la
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
FAINÁ O FARINATA CASERA, RIQUÍSIMA Y FÁCIL DE PREPARAR!
La fainá es un plato hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta; es originaria de
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BROCOLI Y MUZZARELLA: AL OLLIO Y CON SALSA DE TOMATE, ACEITUNAS Y ALBAHACA
Estos ravioles de brócoli y muzarella son definitivamente deliciosos; los pensé y preparé con una salsa de tomates, albahaca fresca
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS MARINERAS, BIEN SEQUITAS Y CROCANTES
Las galletas marineras se denominan así porque se las preparaban de modo que pudieran conservarse secas y crocantes durante los largos
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN LACTAL CON SALVADO, UN BUEN LACTAL!
Salió muy rico, es sencillo, fácil de comer y tiene el plus del mayor aporte de fibras. Para 4 panes de
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PASTEL DE CHOCLO CON SALSA DE QUINOA Y CEBOLLA COLORADA
La idea fue tomada de un precioso libro de cocina peruana que me prestó mi amiga peruana (y milonguera!) Cecilia
PASTAS, Recetas
TALLARINES CASEROS CON SALSA CRUDA DE TOMATES CHERRIES Y HIERBAS FRESCAS
Este plato es ideal para “salir del paso con elegancia”, muy rico y muy rápido y fácil de hacer, mas
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PANECILLOS DE PIMENTÓN AHUMADO Y AJO
Salieron muy ricos, aromáticos y coloridos estos panecillos. Para unos 20 y una asadera grande: – 600 g de harina–
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPO, CON GRASA, BIEN CRIOLLO
Aquellos que me siguen habrán observado que habitualmente propongo panes con poca materia grasa, y/o integrales y/o con masa madre,
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO DE QUINOA, O QUINOTTO??
Es un delicioso plato fusión en el cual empleamos una semilla andina ancestral de extraordinarias cualidades nutricionales con una técnica bien
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BERENJENA GRILLADA, TOMILLO FRESCO Y ALMENDRAS
Estos ravioles tienen un sabor intenso y definido, si te gustan sus ingredientes sin duda te van a encantar; los sugiero
OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
BUDIN DE PAPAS CEBOLLA YOGUR Y ORÉGANO FRESCO
El desafío era hacer algo rico y nutritivo con ingredientes muy básicos y sin nada frito (si no quién le