PAN DE CAMPAÑA CON MASA MADRE Y CENTENO
Los panes de campaña más tradicionales se hacen con masa madre y una cierta proporción de harina de centeno o integral; […]
PANES CON MASA MADRE, Recetas
MASAS Y PANADERÍA
En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
SCONES EXQUISITOS DE UNA MANERA FÁCIL Y RÁPIDA
Una receta que permite hacer scones muy livianos y sabrosos con facilidad y rapidez; está inspirada en una de www.bbcgoodfood.com y las
MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
MUFFINS DE OLIVAS NEGRAS Y PROVOLONE, QUÉ AROMA!
Unos muffins salados bastante originales,sabrosos, aromáticos y fáciles y rápidos preparar (no voy a decir también que son diet, eso no…). Para
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE CAMPAÑA CON MASA MADRE Y GRASA VACUNA
En Argentina los Panes de Campo son tradicionalmente conocidos como panes con grasa, y si olvidamos por un rato eso de
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, KUMMEL, CHIA Y LINO
Cada tanto me gusta experimentar nuevas combinaciones de cereales y semillas en estos panes con masa madre que en general
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
LENGUETAS DE SÉSAMO
Unas lenguetas crocantes y muy sabrosas, buenas para acompañar un hummus, un foie gras o el mate…Para completar una asadera
MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
MUFFINS DE POLLO, ALCAHUCILES Y OPORTO
La última clase de cocina francesa que tuve con Beatriz Chomnalez preparamos una “Mousse de Volaille au Celeri-rave et Porto”
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETAS DE AVENA, MIEL Y 5 ESPECIAS, QUÉ RICAS!
El polvo de 5 especias es una mezcla muy popular en la cocina china. Según Wikipedia, “La fórmula y composición
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN ANTICOLESTEROL: CON LINO, AVENA Y MASA MADRE
Hay muchos estudios que afirman que tanto la avena como las semillas de lino contribuyen de modo ostensible a reducir
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
FIGAZAS CON SALVADO Y AJO: SALUDABLES, SABROSAS Y AROMÁTICAS
Unas figazas sencillas de preparar, sabrosas, aromáticas y, además, con el aporte siempre interesante del salvado de trigo. Para 12
PANES ESPECIALES, PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PAN DE AJO, EL PREFERIDO DE JAMIE OLIVER
Jamie Oliver, en su libro la “Cocina Italiana de Jamie” lo denomina “el mejor pan de ajo” y no sé
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y SEMILLAS DE MIJO
Hace ya unos meses publiqué un artículo sobre las “Semillas de Mijo, Propiedades Nutricionales y Medicinales” que resultó para mi sorpresa
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON GRASA A LA PIEDRA, QUÉ RICO!
Si tienen una piedra en el horno vale la pena intenten hacer este pan, sale riquísimo, bien crocante por fuera
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PLETZLAJ FUSIÓN: CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEPERONCINO
Los pletzlaj son una especie de pizzetas típicas de la comida judía (ver “Pletzlaj Según la Bobe Berta“), que tradicionalmente
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, AVENA ARROLLADA, SÉSAMO, CHIA Y GIRASOL
Me gusta siempre experimentar con panes y a veces, como en esta oportunidad, logro estimulantes y sabrosos resultados, salieron muy
PANES ESPECIALES, Recetas
JALÁ, PAN TRENZADO FESTIVO
En honor y reconocimiento a todos los que vinieron antes de mí en la familia a la que pertenezco y
PANES ESPECIALES, Recetas
BAGUETTES CASERAS CON STARTER, HACE LA DIFERENCIA!
Ya he publicado unas cuantas recetas de beguettes caseras y puedo asegurar que este “sencillísimo” pan que sólo lleva harina, levadura,
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS DE GIRASOL Y SÉSAMO, SIMPLES, CROCANTES Y SABROSAS!
Unas crackes, sabrosas, crocantes y súper nutritivas! Las tuve que hacer un par de veces antes de lograrlas suficientemente buenas; aquí les
PANES ESPECIALES, Recetas
ROJÍSIMO PAN CASERO DE REMOLACHA Y QUESO CREMA
Un pan de un atrayente color rojo, tierno, sabroso y nutritivo. Para 2 panes grandes como los de la foto:–
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GRISINES CON SALVADO Y ROMERO
Hay muchísimas recetas para preparar grisines, son relativamente sencillas pero si lo intentan verán que no es tan fácil que
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN INTEGRAL CON MASA MADRE, CENTENO Y LINO
Uno de mis panes preferidos y más exitosos es el de “Cuatro Cereales, Tres Semillas, Cero Grasa“; en esta oportunidad experimenté con