CHIPAS DE MUZZARELLA AHUMADA Y CIABATTAS SIN AMASAR
En la clase que tuvimos hoy con Ana y Consuelo, dos simpaticas cocineras apasionadas por las masas, hicimos: unos chipas de […]
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
MASAS Y PANADERÍA
En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
GALLETITAS DE ANÍS, FATALES!
Estas galletitas me resultaron riquísimas, fatales en el sentido que casi tuve que atarme las manos para parar de comerlas…Y
PANES CON MASA MADRE, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, SALVADO DE AVENA, GÉRMEN DE TRIGO, LINO, GIRASOL Y SÉSAMO
Un pan súper nutritivo además de sabroso! Para 5 panes de molde de 30 x 10, los que caben en
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CASERO CON MASA MADRE Y 70% DE HUMEDAD
En la última clase con Alberto B. un economista-y-cocinero que me hace el honor de venirse desde La Plata a tomar
BOLLITOS DE CENTENO, CERVEZA NEGRA Y KUMEL
Una excelente combinación la de estos panecillos, al menos para el paladar del que suscribe educado entre muchos paladares….alemanes! Para 24
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTAS CON CERO AMASADO, BUENÍSIMAS!
Vez pasada publiqué una receta de “Ciabattas sin Amasar, con Masa Madre” con excelentes resultados y me había quedado pendiente experimentar una receta
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
COOKIES DE RICOTA Y LIMÓN
Como tenía 1/4 kg de ricota en la heladera se me ocurrió hacer estas cookies con ricota y jugo y ralladura de
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN DE PAPAS, SALVIA Y ROMERO, TIERNO Y AROMÁTICO
Un pan tierno, sabroso y aromático; las papas le dan una especial terneza y las especias sabor y aroma. Para
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, Recetas
CIABATTAS SIN AMASAR, CON MASA MADRE
Estas ciabattas sin amasar y salieron realmente buenas! La adición de masa madre sin duda las mejora en sabor y textura pero
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE Y HARINA DE AMARANTO
Aquellos que me siguen ya habrán observado que con frecuencia experimento con combinaciones de ingredientes para preparar los panes con masa
MASAS Y PANADERÍA, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
FIGACITAS DE MANTECA INTEGRALES
Unos panecillos sencillos, nutritivos y relativamente fáciles y rápidos de preparar, van muy bien con una rodaja de jamón serrano,
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, SALVADO, QUINOA, AMARANTO Y CHIA
Este pan, que resultó delicioso extraordinario en sabor y textura, al decir de quienes lo probaron, además de sus extraordinarias
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
CRACKERS DE GIRASOL Y LINO, PURA POTENCIA!
Estos crackers, bastante fáciles de preparar, están realizados sólo con semillas de girasol y lino, agua y condimentos, un alimento
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, SOJA TEXTURIZADA Y GÉRMEN DE TRIGO, SÚPER NITRITIVO Y SABROSO!
Aún cuando no encontré en toda la internet un pan de estas características, decidí probar,soja texturizada y gérmen de trigo
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PITAS INTEGRALES, MUY BUENAS!
Hace poco publiqué una buena receta de pitas árabes “comunes” (Pitas Árabes, cómo prepararlas…) y como justamente me habían salido muy bien
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN TRENZADO TIPO KOILICH, TAN SABROSO EN RECUERDOS
Kolich, así lo llamábamos en Moisés Ville, mi pueblito natal, al infaltable pan trenzado de los viernes; estaban también los
PANES CON MASA MADRE, PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN CON MASA MADRE, 4 CEREALES Y 5 SEMILLAS, TODO UNA COMIDA!
Este tipo de panes me encantan y los preparo con frecuencia probando modificar algunos de sus ingredientes; en esta oportunidad empleé
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
PITAS ÁRABES, CÓMO PREPARARLAS Y QUE SALGAN MUY BIEN!
Las pitas, las tradicionales y riquísimas figazas árabes, emplean muy pocos ingredientes, son muy sencillas y sin embargo no tan fácil
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CON CALABAZA Y CINCO ESPECIAS
Este pan, casi “de autor”, lo preparé ayer para un evento, buscaba un pan distinto, sabroso, aromático y en lo posible
MASAS Y PANADERÍA, POSTRES, Recetas
MUFFINS DE YOGURT Y MIEL
Cada tanto preparo en casa yogurt natural (ver: “Yogurt Casero, muy fácil“), el cual empleo a veces en reemplazo de la
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON COUS COUS Y CEBOLLA COLORADA, DEMASIADO BUENO!
Pablo, un excelente cocinero del equipo de Beatriz Chomnalez me preguntó vez pasada si preparaba pan con cous cous, que alguna vez probó