En esta categoría encontrarás recetas de panes caseros, con y sin masa madre, bollos, grisines y masas básicas de El Arte de Amasar. Incluye preparaciones tradicionales de panadería para hacer en casa, desde masas simples hasta panes con fermentaciones más largas.
Estos panecillos con yogur son riquísimos, saborizados o no, acompañando un hummus de garbanzos o berenjenas o como sea, difícil parar de comerlos… Estos que […]
A último momento se me ocurrió llevar al taller de los martes en Luna Llena -además de los panes de siempre- una
En tanto y en cuanto empleemos los saborizantes en sus proporciones adecuadas, el éxito de estos panecillos saborizados está casi
Estos panes saborizados salen muuuuy ricos y aromáticos. Para dos panes como los de la foto: – 500 g harina 000– 15 g
Son unas riquísimas y nutritivas galletas, bastante fáciles de hacer. Para unas 12 como las de la foto: – 250
Luego de haber dormido bastante poco me desperté muy temprano pensando en…panes. Y la energía, casi en estado “sonambulesco” me llevó
Un pan sencillo y sumamente sabroso y aromático, bien apropiado con una buena muzzarella, un jamón serrano, queso crema, pepinos…
Hace unos años leí en el New York Times una extraña receta de un pan sin amasar; me dio curiosidad y
Son ricas, sencillas, nutritivas, ideales para una merienda de domingo, con unos mates en familia o entre amigos, solas o con mermaleda,
Son muy conocidas estas pitas árabes, riquísimas rellenos con…lo que se nos ocurra. Aquellos que anduvimos por Medio Oriente sin
Para hacer estos Cinnamon Rolls me basé en una receta de Peter Reinhart (El Aprendiz de Panadero) a la que debí
Son muy ricos y livianos; pueden comerse solos o con algún queso crema, un salmoncito ahumado… Para 15 scones de aprox 5
Ayer publiqué una linda receta para hacer scones dentro del estilo tradicional, livianitos y poco grasos. Hoy presento otra con algunos pequeños
Esta receta surge de combinar unas cuantas recetas clásicas, procurando siempre emplear menos que más materia grasa y que no por
Me estaba debiendo publicar una buena receta de galletas y, habiéndome tomado mi tiempo, estoy encantado de compartir estas deliciosas
Es un pan con el que siempre se queda bien. Algunas veces llevé varios “más sofisticados” junto con este a
Para hacer estos English Muffins tomé la receta de Peter Reinhart y le hice una variante personal creo que interesante
Son unos panes basados en una receta de Richard Bertinet. Yo los hice con masa madre pero paso una receta
Para hacer muy buenos panes hace falta tiempo (fijate “Jalá Extraordinaire“, vale la pena) , pero a veces uno no lo
Estos panes salieron buenísimos, los compañeros de Luza de Luna los ponderaron mucho y no dejaron naada, aunque se pasaron
Los italianos lo llaman pammarino, es muy sabroso y tiene una textura tierna por efecto del puré de papas (que