SOUFFLÉ DE PALTA Y KANIKAMA, NO ESTÁ MAL…
Hace unos días publiqué la receta de un “Soufflé de Palta y Centolla” que me pareció una exquisitez y a […]
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
CARNES Y PESCADOS
En esta categoría encontrarás recetas con carnes y pescados preparadas con técnicas simples de cocina. Incluye guisos, estofados, platos al horno y preparaciones tradicionales para todos los días.
CARNES Y PESCADOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
SOUFFLÉ DE PALTA Y CENTOLLA, UNA EXQUISITEZ!
En la última clase de cocina francesa con Beatriz Chomnalez (esta vez con Pablo, su segundo, otro eximio cocinero), vimos entre
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
LAS COMIDAS DE TARIJA, BOLIVIA
Tarija es una interesantísima ciudad del sureste boliviano, a unos 200 kms de la frontera con Salta en el sur;
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PESCADO FRITO CON YUCA Y MOTE, EN LA SELVA BOLIVIANA
“Sábalo frito con mote y mandioca”, este es el típico plato de pescado que comí en un restaurant popular de
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LOMITOS DE LLAMA CON PAPAS ANDINAS, Y MÁS, DESDE TILCARA
Vez pasada en San Salvador de Jujuy probé una “Llama a la CervezaNegra…” que no me había gustado demasiado y
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PANNA COTA DE LANGOSTINOS EN LECHE DE COCO
Una deliciosa entrada de langostinos, según receta de mi Maestra de cocina francesa, Beatriz Chomnalez. Para 2 personas: – 10
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN REBOZADO EN SEMILLAS DE SÉSAMO Y MOSTAZA CON FONDUE DE CEBOLLAS
Un plato delicioso en el que acompaño al siempre sabroso salmón rosado con una fondue de cebollas según receta recibida de
CARNES Y PESCADOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
PATÈ DE HÍGADO DE POLLO SEGÚN LA TRADICIÓN JUDÍA CENTROEUROPEA
Alguien que quiero mucho no sólo me comentó que le encantaba el paté de hígado tal como lo comía en
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
SALMÓN GRILLADO CON OLIVA Y LIMA SOBRE COLCHÓN DE ESPINACAS PERFUMADAS EN AJO
Un plato sencillo de preparar, delicioso y refinado; puede ser el plato único de una excelente cena, seguido de un
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GAMBAS AL AJILLO, UNA ENTRADA FESTIVA!
Un plato no tan barata por estos lares, es cierto, pero sabrosísimo, fácil de preparar y muy festivo! Para 2 a
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VIEIRAS AL GRATEN (gratin de scallops)
Un delicioso y refinado plato de la cocina francesa tomado de las clases con Beatriz Chomnalez y adaptado a las
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO AL WOK CON MIEL Y ALMENDRAS
Este es un delicioso plato preparado al wok, rápido, sencillo y atractivo a la vista. Para 2 personas: – 2
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SALMÓN CON JENGIBRE, DIJON Y MIEL: FÁCIL, RÁPIDO Y DELICIOSO!
Una manera muy fácil y sabrosa de preparar el salmón rosado: 5´ de preparación, 15´de horno, un poco de arroz
CARNES Y PESCADOS, Recetas
ABADEJO AL SABAYON Y CHAMPAGNE
Un delicioso y refinado plato de pescado tomado de mis clases de cocina francesa con Beatriz Chomnalez. Le realicé algunos ajustes propios
CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON SALSA BECHAMEL SEGÚN EL OPI MORITZ
Con mamá Golde en casa de visita, aprovecho para rememorar y recrear sabores de mi infancia. En esta oportunidad y
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CREPES DE ALCAHUCILES Y CAMARONES CON BECHAMEL DE LIMÓN
Los alcahuciles están muy asequibles en Buenos Aires, había camarones (gambas) en el freezer y estaba deseando hacer unas crepes;
CARNES Y PESCADOS, ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE CHAMPIGNONES Y GAMBAS SOBRE COLCHÓN DE RÚCULA
Una exquisita ensalada, refinada y bastante original . Para 4 personas: – 200 g de gambas (empleé congeladas y cocidas)
POLLO CON CONCASSEE DE VERDURAS
Esta es una adaptación de un plato francés con conejo: “Lapin et concassee de legumes” que sale muy bien reemplazado por
ARROCES Y GRANOS, CARNES Y PESCADOS, Recetas
POLLO CON FARFALEJ, UN PLATO MUY TRADICIONAL
Un plato muy tradicional de la cocina judía centro-europea que hace años no comía; lo preparé porque una queridísima amiga
CARNES Y PESCADOS, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PASTEL DE PESCADO FRESCO: SENCILLO, LIVIANO Y SABROSO
Un pastel sencillo, nutritivo, rápido de preparar y sabroso. Una buena idea para incorporar el pescado en las dietas de
CARNES Y PESCADOS, MASAS Y PANADERÍA, OTROS PLATOS, Recetas
BLINIS DE PASTRAMI, MOUSSE DE PARMESANO Y ALCAPARRAS
Los hicimos y degustamos -casi hasta el empacho- con Roxana Poggiolini, chef asociada a “El Arte de Amasar Eventos“, salieron