PANECILLOS CON GERMEN DE TRIGO
Unos lindos, sabrosos y nutritivos panecillos con gérmen de trigo, el cual le aporta muy interesantes cualidades nutricionales adicionales (en […]
Recetas
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE RÚCULA, HINOJOS CARAMELIZADOS Y NARANJAS FILETEADAS
Una riquísima ensalada otoñal, con un matiz de sabores bastante muy especial. Para 4 personas: – 200g de hojas de
Recetas
SOPA ESPECIADA DE ZANAHORIAS, MANZANA Y MENTA FRESCA
Una riquísima sopa crema la cual, más que describirla, prefiero estimularles a que la preparen y se sorprendan tan gratamente
RISOTTO CON CALABAZA, PUERROS Y ALBAHACA FRESCA
Un muy recomendable risotto vegetariano: sabroso, colorido liviano, y nutritivo… (la idea está tomada de “Epicurious“, un lindo sitio gastronómico
PANES ESPECIALES, PANES INTEGRALES, Recetas
PAN NEGRO IRLANDÉS DE HARINA INTEGRAL Y CENTENO
Probablemente algunos irlandeses objetarán el nombre “irlandés” ya que la receta no es tal cual la tradicional; yo creo sin
TARTA DE CEBOLLA CARAMELIZADA A LA MIEL Y QUESO AZUL
Una sabrosa tarta, donde las cebollas caramelizadas con miel y vino blanco hacen un atractivo contraste de sabores con el
PASTAS, Recetas
ESPAGUETTIS A'LLA MATRICIANA VEGETARIANA
Los “Espaguettis a’lla Matriciana” son una pasta muy tradicional del centro de Italia y llevan en la salsa, indefectiblemente, panceta
TORTILLA HORNEADA DE ACELGAS Y DOS QUESOS
Estando todavía en Moisés Ville visitando a mamá Golde resultó que recibimos de una huerta cercana unas preciosas acelgas…algo había
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN CASERO CON ACEITUNAS VERDES, ACEITE DE OLIVA Y ORÉGANO FRESCO
Es un pan relativamente fácil de preparar y muy sabroso y aromático. Puede comérselo sólo, con una fetita de jamón
OTROS PLATOS, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
SEITÁN A BASE DE GLÚTEN PURO DE TRIGO: MUY FÁCIL
Ya hace más de un año publiqué un artículo acerca de las bondades del seitán y cómo prepararlo a partir
TORTA DE MIEL (LEICAJ NEGRO), SEGÚN MAMÁ GOLDE
Si había algo que me encantaba cuando era niño y volvía de la escuela por la tarde, hambriento, era comer
Recetas
SOUFFLÉ DE ZANAHORIAS: RIQUISIMO, LIVIANISIMO Y FACILISIMO DE PREPARAR
Este interesante souflé lo preparamos junto con mamá Golde en su casa, y en base a una idea que traía ella.
POSTRES, Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
CÓMO CARAMELIZAR NUECES, UNA BUENA TÉCNICA
Vez pasada publiqué la “Ensalada de hojas verdes, peras fileteadas, nueces caramelizadas…“, una de mis ensaladas favoritas, en donde describí
PASTAS, Recetas
FETUCCINIS DE REMOLACHA CON MEJILLONES Y PESTO DE ALBAHACA
Una riquísima pasta inspirada en una receta de “Jamie Oliver “; la preparamos con el amigo Gaby K para un
PASTAS, Recetas
ÑOQUIS DE RICOTA Y RADICHETA SALTEADOS EN OLIVA, CON PESTO DE TOMATES SECOS
Una pasta poco convencional, deliciosa y relativamente fácil de preparar; la idea me surgió de una receta que vi de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA A LA PARRILLA DE PANCETA AHUMADA, SARDO Y MUZZARELLA
Una pizza a la parrilla de preparación sencilla y éxito infalible (vegetarianos abstenerse, sería muy riesgoso…)!. MASA(Ver por ejemplo: “Pizza
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN TRENZADO DE RICOTA Y ROMERO: BELLO, TIERNO, ELEGANTE, GUSTOSO
Bello, tierno, elegante, sabroso y bastante original este…pan trenzado (a quién pensaron me refería?). Para una trenza grande, la de
ENSALADAS Y ENTRADAS, OTROS PLATOS, Recetas
PATÉ DE MORRONES ASADOS Y SEMILLAS TOSTADAS DE GIRASOL
Un paté diferente, sabroso y nutritivo; es muy rápido de preparar y va muy bien sobre una tosti, acompañando a
PASTAS, Recetas
LINGUINI CON ATÚN, LIMÓN Y ALCAPARRAS: RIQUÍSIMOS Y RÁPIDOS DE PREPARAR
Es una pasta muy fácil de hacer y de sabor es-pec-ta-cu-lar! (la receta está tomada “Epicurious”, un muy buen sitio
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA DE HOJAS VERDES, PERAS FILETEADAS, NUECES CARAMELIZADAS Y QUESO AZUL
Esta ensalada la preparamos para el “El menú del precioso cumple…” y hoy la repetimos en un memorable almuerzo-dominical de
MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS DE SALVADO DE AVENA CON SEMILLAS TOSTADAS DE GIRASOL, LINO Y AMARANTO
Unas galletas saladas experimentales que para mi regocijo salieron muy ricas además de, por la calidad de sus ingredientes, muy livianas