SALMÓN ROSADO EN PAPILLOTE CON PAPAS A LA PANADERA
Una manera fácil y exquisita de preparar salmón rosado, una de mis debilidades…La receta está tomada de un folleto de […]
CARNES Y PESCADOS, OTROS PLATOS, Recetas
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE BRÓCOLI, GRUYERE Y YOGUR
Una riquísima tarta, fácil de preparar y relativamente liviana, tanto por la poca materia grasa que emplea la masa como
RISOTTO ALLA MILANESE O AL AZAFRÁN
Esta tradicionalísimo risotto fue uno de los que preparamos en el “Taller de Risottos y Tiramisú + Cena” del jueves último,
Recetas
TALLER DE PASTAS CASERAS + CENA DEGUSTACIÓN, Jueves 25 de Julio
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, esteJueves 25 de Julio: TALLER DE PASTAS CASERAS +
PANES ESPECIALES, Recetas
PAN TRENZADO (JALÁ), RIQUÍSIMO, AÚN SI NO FUERA VIERNES…
Los viernes de mi infancia en Moisés Ville -pueblo con mucha historia…- siempre contaban en la cena de “Erev Shabat”
PANZOTI DE REMOLACHA A LA MANTECA NEGRA CON SEMILLAS DE AMAPOLA Y SALVIA
Una lindísima y sabrosa pasta rellena tradicional del Veneto. El sabor intenso y dulzón de la remolacha asada combina excelentemente
ARROCES Y GRANOS, Recetas
RISOTTO FUNGHI PORCINI
Preparando el Taller de Risottos y Tiramisú de mañana aprovecho para recrear este exquisito y super clásico risotto que vuelvo
BAGELS CLÁSICOS CON UN DÍA DE LEVADO, EXQUISITOS!
Hay muchísimas recetas “auténticas” para preparar bagels y esta es una de ellas, adaptada en cierta forma a ingredientes fácilmente
Recetas
TALLER DE RISOTTOS Y TIRAMISÚ + CENA DEGUSTACIÓN, JUEVES 18 DE JULIO
Continuando con nuestros Talleres de Cocina + Cena, el próximo Jueves 18 de Julio: Taller de Risottos y Tiramisú + Cena
PANES CON MASA MADRE, Recetas
BAGUETTES CASERAS CON MASA MADRE, MUY CROCANTES, MUY SABROSAS!
Los panes caseros no tienen que ser perfectos para resultar apetecibles e incluso aplaudidos por familiares y amigos. Imaginen entonces
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA DE PERAS, QUESO AZUL Y NUECES DE PECAN, EXQUISITA!
Continuando con la exploración de comidas con nueces de pecan nos inspiramos en una receta que encontramos en internet (Pascal
POSTRES, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
PECAN PIE (TARTA DE PECAN)
Teníamos que sacar buen provecho de la gran bolsa de nueces de pecan que Claudia, inestimable colaboradora, trajo de regalo:
Recetas
TALLER DE PASTAS CASERAS DE ESTACIÓN + CENA DEGUSTACIÓN, Miércoles 10 de Julio
Continuando con la serie de Talleres de Cocina + Cena Degustación, esteMiércoles 10 de Julio: TALLER DE PASTAS CASERAS + CENA
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA INTEGRAL CON SÉSAMO, DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y NUECES DE PECAN
Una tarta experimental que resultó ex-qui-si-ta, de lo mejor!, apreciación que espero ratifiquen los 2 queridos comensales que la compartieron
PANES CON MASA MADRE, Recetas
PAN CON MASA MADRE, CENTENO, GIRASOL Y LINO
Este tipo de panes con masa madre, semillas, centeno y/o harina integral los hago con cierta frecuencia cambiándole siempre algo
OTROS PLATOS, POSTRES, Recetas
STRUDEL DE MEMBRILLO Y NUECES, UN EXQUISITO TESORO DEL RECETARIO FAMILIAR
Cuando era chico me fascinaba ver a mamá Golde estirar la masa delgadísima, tan delgada que a través de ella
Recetas
PAN CON MASA MADRE, CERVEZA NEGRA, CENTENO Y KUMEL
A veces sucede que alguien ve en “El Arte de Amasar” algún plato que le resulta particularmente atractivo y nos
Recetas
TARTA INTEGRAL DE ZUCCHINI, ALGAS MARINAS Y RICOTA
Las algas marinas tienen innumerables propiedades nutricionales y medicinales y en esta oportunidad las incorporamos a una tarta de zucchini
Recetas
TALLER DE PIZZAS A LA PIEDRA, DE MOLDE Y FOCACCIA + CENA DEGUSTACIÓN, MIÉRCOLES 03 DE JULIO
Continuando con los Talleres de Cocina + Cena Degustación, el próximo Miércoles 03 de Julio: Taller de Pizzas a
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BRÓCOLI Y MUZZARELLA SELLADOS CON PEREJIL Y SALSA DE TOMATES CHERRY, OLIVAS NEGRAS Y ALBAHACA
En una clase privada del lunes por la noche preparamos, junto con otras dos pastas, estos ravioles de brócoli y
Recetas
TALLARINES 100% INTEGRALES CON SALSA DE YOGUR, MENTA FRESCA Y ALMENDRAS TOSTADAS
En la clase del lunes con Diego (faltó Dai…) quise que viéramos una pasta 100% integral, con una salsa sencilla