TARTA INVERNAL DE REPOLLITOS DE BRUSELAS Y GRUYERE
Aprovechando la época de repollitos de Bruselas en Buenos Aires, preparamos esta sabrosa y sustanciosa tarta. La receta, para una […]
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
ALIMENTACIÓN Y SALUD, MASAS Y PANADERÍA, Recetas
GALLETAS CON LINO Y SIN GLUTEN, CROCANTES Y SABROSAS
Estas galletas las horneé experimentalmente hace unos días, acabo de comer una y siguen tan crocantes como sabrosas; muy recomendables,
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA MEDITERRÁNEA DE GARBANZOS, MUZZARELLA, OLIVAS NEGRAS, TOMATE Y VERDEO
Una rica y nutritiva ensalada estilo mediterráneo que compartimos hoy al mediodía con un querido amigo originario de la zona.
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA MEDIA MASA DE PANCETA AHUMADA, MUZZARELLA, PARMESANO Y PEPERONCINO
Una de las pizzas que preparamos en una Clase Intensiva para Parejas + Cena; seguimos en su preparación el estilo porteño
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE BRÓCOLI Y RICOTA CON CREMA DE PARMESANO, VERDEO Y ALMENDRAS TOSTADAS
Los objetivos de mis clases y talleres es que los participantes aprendan tanto como sea posible y también yo, de
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
PIZZA NAPOLITANA "RÁPIDA" DE ESPINACAS, QUESO AZUL, MUZZARELLA Y OLIVAS NEGRAS
En la última Clase Privada de Pizzas + Cena Degustación vimos dos estilos bien diferentes de preparación: la “tradicional porteña” y
CARNES Y PESCADOS, Recetas
PESCADO FRESCO CON CROCANTE DE AVENA ARROLLADA
Una forma muy sencilla y diferente de preparar un filete de pescado fresco; queda muy tierno en su interior y
PASTAS, Recetas
FETUCCINI CON SALSA DE PORTOBELOS, CHAMPIÑONES Y PUERRO
En las Clases Intensivas de Pastas + Cena para parejas, preparamos siempre alguna variedad de tallarines y una pasta rellena (si,
Recetas, TÉCNICAS BÁSICAS
MAYONESA CASERA
Comparto esta receta para hacer una riquísima mayonesa casera, sin mayores complicaciones. Ni aditivos ni conservantes… Para aprox. 3/4 taza:
Recetas
RAVIOLES DE CARNE CON MANTECA, QUESO Y SABORES DE INFANCIA
Estoy seguro que muchos recordarán haberse hecho panzadas de chicos con estos ravioles de carne con manteca y queso, en
POSTRES, Recetas
GANACHE DE CHOCOLATE, CÓMO PREPARARLO
Sobre la base de una receta de Epicurious, una manera muy sencilla de preparar con sólo 3 ingredientes esta exquisita
Recetas
FETUCCINI CASEROS CON PESTO DE ALBAHACA, NUECES, OLIVA, PARMESANO Y AJO
Con cierta frecuencia incluyo pesto entre las salsa para las Clases Privadas de Pasta; es sabroso, aromático y relativamente fácil
CARNES Y PESCADOS, Recetas
SOLOMILLO DE CERDO CON MOSTAZA DE DIJON, PANCETA AHUMADA, MIEL Y PAPAS ROTAS
En una Clase Privada de Cocina + Cena para Parejas preparamos este riquísimo plato como principal (de entrada un soufflé
PIZZAS Y EMPANADAS, Recetas
EMPANADAS CAPRESE (muzzarella, tomate, olivas negras y albahaca)
Unas empanadas infaliblemente sabrosas y fáciles de preparar; para 20 a 24 unidades: MASA– 500 g de harina 0000 (refinada)–
CARNES Y PESCADOS, Recetas
TERNERA GUISADA CON VINO TINTO, RON Y CHAMPIÑONES
Un plato muy recomendable para estos días fríos de Buenos Aires, sobre una receta que preparamos en una Clase con
POSTRES, Recetas
SEMIFREDO DE LIMÓN
Habitualmente ofrezco como postre en las Clases de Cocina + Cena Degustación, un shot semifredo de dulce de leche y ron,
ENSALADAS Y ENTRADAS, Recetas
ENSALADA TABULE DE QUINOA, NUTRITIVA Y APETITOSA
Reemplazamos el trigo burgul por la quinoa en esta tradicional y exquisita ensalada del Medio Oriente, adicionándole un importante aporte
Recetas
COLAS DE LANGOSTINOS GRILLADAS EN SU CÁSCARA, CON EMULSIÓN DE LIMÓN, OLIVA, ORÉGANO FRESCO Y AJO
En una Clase Privada para Parejas, de pescados y mariscos, preparamos como entrada este exquisito plato de langostinos. La receta,
PASTAS, Recetas
RAVIOLES DE QUESO AZUL Y CALABAZA ASADA CON MIEL, NARANJA, AJO Y SALVIA
En la última Clase de Cocina para Parejas preparamos como principal este plato de ravioles que resultó exquisito, super recomendable!
Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TORTILLA AL HORNO DE ESPINACAS, MUZZARELLA Y SARDO
Una tortilla básica, fácil y rápida de preparar, rica y saludable, como para disfrutar cualquiera que consigamos lindas espinacas en
ALIMENTACIÓN Y SALUD, Recetas, TARTAS Y TORTILLAS
TARTA CON MASA DE AVENA, RELLENA DE BERENJENAS Y RICOTA
Lo interesante de esta tarta es la masa, preparada con avena arrollada y harina integral, sabrosa, saludable y fácil y