Una manera super fácil y rápida de preparar un delicioso plato de pescado, sobre una receta de “The Mediterranean Dish”, para 4 porciones
PESCADO
- 4 trozos de filetes de pescado fresco (empleamos abadejo), de unos 150 g de peso y 2.5 cms de grosor
- 4 rodajas delgadas de tomate fresco
- 4 rodajas delgadas de pimiento verde
- 4 rodajas delgadas de limón
- 1/4 taza de aceitunas verdes descarozadas
- sal y pimienta negra recién molida
SALSA
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 1 echalote picado (pueden reemplazarlo por cebolla de verdeo)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de comino molido
PROCEDIMIENTO
Precalentamos el horno a 200*
Salpimentamos los trozos de pescado de ambos lados
En bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa.
Preparamos 4 trozos de papel para horno de unos 30 cms de lado.
Colocamos cada trozo de pescado una mitad del papel (ver foto). Vertemos sobre cada uno 2 cucharadas de la salsa,las rodajas de pimentón, limón y tomate y las aceitunas.
Cubrimos con la otra mitad del papel y sellamos muy bien.
Colocamos los papillotes en una asadera grande y horneamos por unos 15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido y se separe fácilmente con un tenedor.
Servimos envuelto y acompañamos con arroz al limón o couscous.
Podemos prepararlo con algunas horas de anticipación, conservando en heladera hasta el momento del horneado.
