Una ensalada divertida, fresca y nutritiva, ideal para una comida veraniega liviana. Los ingredientes son indicativos y desde ya lo podemos modificar según nuestra disponibilidad e imaginación. La receta, para 4 porciones, sobre una idea de “Yummly”:
– 250 g de pasta corta, tipo fusilli – ¼ taza de pesto
– ½ taza de tomates cherry cortados al
medio
– ½ pimiento rojo chico cortado en rodajas medianas
– 2 cucharadas de aceitunas negras descarozadas
– 75 g de muzzarella, en cubos pequeños
– Sal a gusto
Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
Escurrimos la pasta, la mezclamos con el
pesto en una ensaladera, revisamos sabor y
añadimos el resto de los ingredientes.
Servimos tibia o fría.
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