TARTA DE REPOLITOS (COLES) DE BRUSELAS ROSTIZADOS Y GRUYERE

MASA

– 200 g de harina refinada (0000)

–   65 g de manteca derretida

–   65 ml de agua

–   1/2 cucharadita de sal

RELLENO

– 400 g de repollitos de Bruselas

– 150 g de gruyere rallado 

– 250 g de queso crema

–    1 cebolla colorada chica finamente picada

–    3 huevos grandes

–       Aceite de oliva, cantidad necesaria

–       sal, pimienta negra recién molida, nuez moscada y, opcionalmente,  unas gotas de tabasco.

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa hasta integrar, volcamos sobre la superficie de trabajo y amasamos por unos minutos. Envolvemos en papel film y dejamos reposar al menos por 45′. (si hace calor la llevamos a la heladera).

Encendemos el horno a 180* (3/4 temperatura horno convencional). 

Embadurnamos los repollitos con aceite de oliva, los colocamos en una asadera y horneamos por u hasta que estén tiernos y dorados, unos 20′. Retiramos, dejamos entibiar y cortamos al medio longitudinalmente.

Batimos los huevos con el queso crema, incorporamos la cebolla picada y los repollitos, revolvemos y condimentamos.

Con un palote estiramos la masa hasta un diámetro algunos cms mayor que la tartera a la cual forramos volcando los excedentes de masa hacia afuera. Espolvoreamos la base con la mitad del gruyere rallado, volcamos por encima la mezcla anterior observando dejar los repollitos boca abajo y espolvoreamos con el resto del queso. Con el canto de un cuchillo cortamos los excedentes de masa.

Horneamos a 180* hasta que la masa se vea cocida y el queso bien gratinado, unos 50′. Retiramos y esperamos unos minutos antes de desmoldar y servir. 

Espero la preparen y les guste tanto como a mí; aportes mejoradores siempre bienvenidos…