– 1/2 kg de lentejas tipo francesa, o lentejones, que no requieran hidratación previa
– 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
– 1 cucharada de tomillo fresco ó 1 cucharadita seco
– 1 cebolla finamente picada
– 2 dientes de ajo finamente picados
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 3 hojas de laurel
– sal y pimienta
En una sartén grande, con el aceite caliente, salteamos los vegetales hasta que se tiernicen, de 5’a 10′, según como los hayamos picado.
Agregamos 1 y 1/2 litro de agua, las lentejas, el tomillo y las hojas de laurel; llevamos a hervor y reducimos el fuego.
Cocinamos hasta que las lentejas estén tiernas y hayan absorbido la mayor parte del agua, unos 25′; salpimentamos y si fuera necesario retiramos un poco del agua.
Servimos de inmediato o dejamos enfriar y recalentamos luego.