– 1 tacita de agua
– 1 tacita de aceite de oliva
– 1/2 cucharadita de sal
RELLENO
– 2 paquetes de espinacas frescas o 500 g congeladas
– 1 morrón rojo media asado y pelado
– 1 puñado de hierbas frescas picadas (romero, tomillo, albahaca, orégano)
– 50 g de muzzarella rallada o fileteada
– sal y pimienta negra recién molida
– aceite de oliva c/n
En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, volcamos sobre una superficie enharinada y amasamos hasta integrar; envolvemos y dejamos reposar por lo menos 15´.
En una sartén y con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de sal salteamos la cebolla y cuando comienza a colorear añadimos las hierbas frescas y las espinacas troceadas; continuamos la cocción hasta que esta se hayan marchitado. Dejamos entibiar y escurrimos un poco si hiciera falta.
Estiramos la masa hasta lograr un círculo de un diámetro algo mayor que el de la tartera. Forramos la tartera, cubrimos con la mezcla y por encima la muzzarella, las rodajas del morrón asado y las aceitunas negras en rodajas. Volcamos sobre la tarta los excedentes de masa o los cortamos con el canto de un cuchillo.
Horneamos a 180* por unos 35´ hasta que la masa se vea cocida y el queso gratinado. Retiramos y dejamos entibiar antes de servir.
Una tarta nutritiva, liviana, sabrosa atractiva a la vista, fácil de preparar, casi casi ideal…
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