Clases de cocina personalizada

TARTA INTEGRAL CON SÉSAMO, DE ESPINACAS, CHAMPIÑONES Y NUECES DE PECAN

Una tarta experimental que resultó ex-qui-si-ta, de lo mejor!, apreciación que espero ratifiquen los 2 queridos comensales que la compartieron ayer al mediodía conmigo…La receta:

MASA
– 150 g de harina integral
–   50 g de harina leudante
–   25 g de semillas de sésamo
–     1 tacita de agua
–     1 tacita de aceite
–  1/2 cucharadita de sal
–     1 pizca de pimienta blanca

RELLENO
– 200 g de champiñones fileteados
– 200 g de hojas de espinaca, lavadas, escurridas y picadas grueso
– 100 g de nueces de pecan partidas al medio
–     4 huevos grandes ligeramente batidos
– 100 g de queso crema
–     1 diente de ajo picado
–  1/2 cebolla picada
–     2 cucharadas de aceite de oliva
–     1 tacita de vino blanco
–     1 puñado de hojas de perejil picado
        sal, pimienta, nuez moscada, ají molido

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar y reservamos en bol cubierto o envuelto en papel film.

En una sartén salteamos la cebolla y el ajo picado y cuando comienzan a colorear incorporamos los champiñones; luego de unos minutos desglasamos con el vino blanco, esperamos que se evapore, incorporamos las espinacas, mezclamos y luego de otro minuto apagamos el fuego.

Dejamos entibiar y añadimos el queso crema y los huevos; condimentamos a gusto.

Con la ayuda de un palote estiramos la masa delgada (si se nos rompe por las semillas, emparchamos, no es problema), forramos la tartera, volcamos dentro la mezcla y distribuimos por encima las nueces de pecan.

Horneamos a 180* por unos 40 minutos. Retiramos y esperamos al menos 10 minutos antes de desmoldar y servir.

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