-150 g de harina integral
– 50 g de harina común
– 70 cc de agua
– 70 cc de aceite
– 1 cucharadita al ras de sal
– 1 pizca de pimienta blanca
COBERTURA
– 2 paquetes de espinacas (unos 500g)
– 1 cebolla picada
– 1 diente de ajo picado
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 pote de yogurt natural (200g)
– 1 cucharada colmada de queso crema
– 4 huevos
– 2 ó 3 cucharadas de semillas de sésamo
– sal, pimienta, nuez moscada
Mezclamos los ingredientes de la masa, amasamos hasta integrar, cubrimos y dejamos reposar. Encendemos el horno.
En una sartén con el aceite de oliva y una pizca de sal salteamos la cebolla y el ajo hasta transparentar. Quitamos los tallos de las hojas de espinaca, lavamos, escurrimos muy bien y troceamos con la mano.
Batimos los huevos juntamente con el yogurt y el queso crema y condimentamos.
En una sartén sin aceite tostamos las semillas de sésamo.
Luego de 30´de reposo estiramos la masa con un palote, forramos una sartén teflonada y con un cortante quitamos los excesos de masa.
Cubrimos con las hojas de espinaca presionando con las manos, regamos por encima con la mezcla de huevos y floreramos con las semillas de sésamo tostado.
Horneamos a 180* por unos 45´.
Retiramos del horno y resistimos la tentación de probarla antes que se entibie.
Una sencillísima y riquísima tarta de verduras!